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近藤幸子さんの<チキンソテートマトソース>レシピ動画

2018/08/12【 家事 】


パリッと香ばしいチキンにフレッシュトマトソースをかけて♪「チキンソテー トマトソース」のレシピをご紹介します。

近藤幸子さんの<チキンソテートマトソース>

◆材料 (4人分)
鶏もも肉     2枚(600g。半分に切って筋を取り、厚みを観音開きにする)
トマト      2個(へたを取り、2㎝角に切る)
塩        小さじ1
オリーブオイル  小さじ1
イタリアンパセリ 適量
A
塩        小さじ1/2
砂糖       小さじ2
オリーブオイル  大さじ1

◆作り方
1.下味をつける:鶏肉は、塩をふって5分ほどおく。トマトはAを合わせてなじませておく。

2.鶏肉を焼く:フライパンにオリーブ油をひき、鶏肉を皮目を下にして入れる。水が入った鍋などをのせて重しをし、強めの中火で焼く。香ばしく色づいたら重しをはずして裏返して焼く。器に盛って1のトマトをのせ、あればイタリアンパセリを添える。

教えてくれたのは・・・・・・近藤幸子さん
料理研究家。夏野菜のうまみがなによりの調味料。シンプル味つけで素材のおいしさを楽しみます

撮影/岡本真直 スタイリスト/浜田恵子 構成・文/田久晶子 『サンキュ!』9月号別冊付録「31日分の15分晩ごはん」より
『サンキュ!』最新号の詳細は こちら!

(動画協力/Delish Kitchen)

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