【コストコ】ハラミのかたまりをおいしく食べ尽くす！下処理方法とおいしい食べ方をマニアがわかりやすく紹介！

定番商品から毎月続々と登場する新商品、そのどれもがビッグサイズでコスパ抜群。メディアでも取り上げられることが多い大人気のコストコですが、マニアが特におすすめしたいのは一般的なスーパーではなかなか見ることができない大きな大きなかたまり肉！

今回は、「下処理方法や調理方法がわからない！」と購入を躊躇している方に向けて、コストコの大きなかたまり肉をおいしく食べ尽くす方法を、コストコの新商品やアレンジ料理を紹介するブログやインスタグラムが大人気のコストコマニア、舞さんに教えてもらいました。

コストコ「ハラミ真空パック」

今回紹介するのは、「USAビーフハラミ真空パック」（購入時：4,559円）です。

1.3kgのかたまり肉なので、カットや下処理方法がわからず購入を躊躇してしまうかもしれませんが、コツをつかめばそこまで難しくありません！すべておいしく食べ尽くす方法を紹介していきます。

袋を開けると、ハラミのかたまりが2枚入っています。

表面が筋で覆われているのでまず取り除く作業から。

カット・下処理方法

お肉と筋の間に、削ぐように包丁を入れていきます。
筋の部分を片手で引っ張るようにしながら包丁を入れると、するっと筋がはがれていくので力はいりません。

お肉と筋の間の余分な脂も、ある程度包丁で取り除きます。

あとは繊維に垂直になるように、食べやすい大きさにカットしていくだけ。

ほどよいサシが入った焼肉用ハラミが完成です。

焼いて塩こしょうかお好みで焼肉のたれでいただきます。

しっとり柔らかくジューシーで臭みもなくおいしいお肉です。焼肉屋さんで人気の部位が自宅でたっぷり堪能できるのがうれしいですね。

筋と脂も捨てないで！

下処理の時に取り除いた筋と脂、これもおいしく調理しましょう。

ネギの青い部分とにんにく、酒、水を鍋に入れて沸騰したら筋と脂を入れて下茹でします。
そのあとお湯を捨ててもう一度茹でこぼし、脂抜きもします。少し手間がかかりますが、おいしくなるポイントです。

大根、こんにゃくと一緒に醤油ベースで味付けをして弱火で約2時間煮込みました。

居酒屋で出てくるような絶品牛すじ煮込み。とろとろぷるぷるの牛すじ煮込みはおつまみにもご飯のおかずにもぴったり。少し手間はかかりますが、ぜひ試してみてほしい一品です。

ぜひチャレンジしてみて！

買う前は1パック4,500円ほどでちょっと高いのでは!?という印象を持つかもしれませんが、焼肉用と煮込み用で捨てるところなくすべて使い切り、それぞれたっぷり味わえるのでコスパが良いと思います。下処理は思ったほど難しくないので、おいしいコストコのハラミを、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

■執筆／舞さん
コストコ・業務スーパー・KALDIをこよなく愛するマニア。
コストコ歴は15年以上で、商品やアレンジ料理を紹介するブログやインスタグラムが人気、TVにも多数登場している。インスタグラムはmai_costcogets。
編集／サンキュ！編集部

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