「メンマ」は冷凍保存が便利！上手においしく保存するためのテクニック

購入したメンマを食べきれずに無駄にしてしまった人もいるでしょう。メンマは冷凍保存が可能です。本記事ではメンマを冷凍保存する方法だけではなく、おいしく食べるための解凍方法について解説しています。保存期間についても解説しているため、ぜひ参考にしてみてください。

メンマは冷凍できる？

メンマは冷凍保存が可能です。常温での保存は不向きですが、冷蔵でも保存できる食材となっています。しかし、冷蔵では約3日～1週間が保存期間の目安となるため、すぐに食べきれない場合には冷凍保存が良いでしょう。

本記事では冷凍保存の方法だけではなく、保存方法についても紹介します。使いきる目安に応じて保存方法を変えるのがおすすめです。

メンマの冷凍方法

まずはメンマを冷凍する方法を紹介します。手順はとても簡単ですが、解凍後においしく食べるポイントも記しているため、ぜひ参考にしてみてください。

冷凍する際のポイントは、メンマの食感を保つために必要です。メンマを冷凍保存する際には、食品用ラップと冷凍用のジッパー付き保存袋、アルミトレイを用意しておきましょう。

1：食品用ラップでメンマを包む

冷凍保存するメンマを食品用ラップに包んでいきましょう。このときのポイントは、1食分ずつ小分けにしてから包んでいくことです。調理する際にとても便利になるだけではなく、余ったときの再冷凍を避けられます。できるだけ少量に分けてから冷凍するのがおすすめです。

2：メンマをジッパー付き保存袋に入れる

1食分ずつ包んだメンマは、冷凍用ジッパー付き保存袋に入れます。食品用ラップだけでは空気に触れやすくなるため、ジッパー付き保存袋があると安心です。

冷凍保存する際のポイントは、できる限り空気に触れないことです。ジッパー付き保存袋に入れて封をする際も、しっかりと空気を抜きましょう。空気を抜かないと酸化しやすくなり、痛みやすくなってしまいます。

3：アルミのトレイにのせて冷凍庫の奥で保存

冷凍用ジッパー付き保存袋に入れたメンマは冷凍庫に入れましょう。このときにアルミトレイにのせると冷凍速度が早くなるため、鮮度を保ちやすくなります。また、冷凍庫に入れる際には、奥のほうに入れておくのがおすすめです。

開け閉めするたびに温度が変化してしまう冷凍庫の手前側は、メンマの冷凍保存の場所には向きません。

メンマは温度変化に弱いため、なるべく早く冷凍するのがポイントとなります。早く冷凍することで、メンマの繊維や細胞が壊れることを比較的抑えられるでしょう。

冷凍したメンマの解凍方法

冷凍したメンマは解凍方法によって食感が変わってしまいます。メンマの魅力のひとつである食感を、できるだけ保てる解凍方法を紹介します。温度変化に弱いメンマは、解凍する際にゆっくりと時間をかけることが大切です。

解凍方法の手順を紹介しているため、ぜひ参考にしてみてください。レシピによっては解凍後に加熱するとよりおいしく食べられるでしょう。

1：メンマを使う分だけ冷凍庫から出す

メンマを解凍する際には、使用する分だけ冷凍庫から取り出しましょう。再冷凍するとおいしさを損なうだけではなく、衛生面でも問題が出てきてしまいます。前述しているように、冷凍時に小分けすることで無駄な解凍を避けられます。

使用する分だけ冷凍庫から取り出すことは、おいしく食べるための大切なポイントです。

2：冷蔵庫の奥の方に移し自然解凍する

前述しているように、メンマは急激な温度変化に弱い食材です。解凍する際にも、なるべく温度が変わりにくい環境におきましょう。

急激な温度変化を避けるために、冷凍庫から取り出したメンマは冷蔵庫の奥の方へ入れます。温度変化を比較的抑えられる冷蔵庫の奥の方で、ゆっくりと解凍するのがポイントです。この手順を踏むことで、メンマの食感を保ちやすくなります。

3：レンジで加熱する

冷蔵庫で自然解凍したメンマは、そのまま調理に使用できます。しかし、温かい状態で食べたい場合や、ラーメンなどの添え物として使いたい場合には、加熱するのがおすすめです。

加熱方法は湯煎とレンジどちらでもかまいません。冷たいメンマをそのままラーメンなどに使用してしまうと冷めてしまうため、温めた方がよりおいしく食べられます。レシピによっては、解凍せずにそのまま使用することも可能です。

冷凍メンマの保存期間は？

冷凍したメンマの保存期間は約1カ月です。しかし、温度変化に弱いことと冷凍焼けしやすいとの理由から、なるべく早く食べきるのが良いでしょう。

冷凍保存の目安は約1カ月ですが、おいしく食べるなら2～3週間以内がおすすめです。冷凍したメンマは食べる直前に解凍するようにします。

冷蔵でのメンマの保存期間は約3日から1週間です。市販のメンマは約1週間保存可能ですが、手作りメンマは約3日以内に食べきりましょう。

メンマを解凍する場合の注意点

冷凍したメンマを解凍する際にはいくつか注意点があります。次に紹介する注意点を意識することで、冷凍メンマをよりおいしく食べられるでしょう。

メンマを冷凍したときのデメリットは、食感が失われてしまうことです。この食感をできる限り保てるように、ぜひ参考にしてみてください。

いきなり室内に出して自然解凍しない

冷凍したメンマを解凍する際の注意点1つ目が、いきなり室内に出して自然解凍しないことです。前述しているようにメンマは急激な温度変化が苦手です。急な温度変化により、メンマの魅力のひとつである食感が衰えてしまいます。

解凍方法で紹介しているように、冷凍庫から取り出したメンマは冷蔵庫の奥の方で少しずつ解凍することが大切です。また、冷凍する際にも奥の方に入れることを忘れないようにしましょう。少しの手間がメンマをおいしく食べられることに繋がります。

解凍したメンマを再冷凍しない

解凍したメンマを再冷凍することはやめましょう。手作りした際、購入した際にはどのくらいの期間で使いきるのかを、計画しておくのがおすすめです。すぐに使いきる予定がなければ冷凍し、保存期間を延ばしましょう。

また、解凍したメンマの再冷凍は向きません。おいしさを損なってしまうだけではなく、雑菌が繁殖する危険性もあります。1食分ずつ冷凍することと、使用する分だけ解凍することを心がけましょう。

メンマの保存は冷凍を活用しよう

食感が魅力的なメンマは、ラーメンの添え物やお酒のおつまみなどに重宝します。大量に使うレシピも少ないため、メンマを使いきれないこともあるでしょう。

すぐに使いきれないメンマは冷凍保存するのがおすすめです。水分が多く含まれているという特徴から傷みやすい食材なため、おいしく食べきれるように冷凍保存する際には、正しい方法で行いましょう。

最後までおいしく食べきれるように、ぜひ冷凍・解凍方法を参考にしてみてください。