【食品ロス】食品使い切りパーティーで捨てられてしまう食べ物を救済しよう！

8坪の狭小住宅3階建てに夫・娘2人と住みシンプルライフを目指す整理収納大好き！ライターのmiokoです。

皆さんは食品ロスについて考えたことはありますか？私は過去に食品スーパーで働いた経験から、毎日売れ残りのお惣菜や賞味期限切れの商品が大量に廃棄されている現実を知りました。食べられるものが大量に捨てられている現実を、皆さんはどう感じますか？

食品ロスの現状

食品ロスとは、料理をつくりすぎるなどから残る「食べ残し」、野菜の皮や茎などの食べられる所まで切って捨てる「過剰除去」、未開封のまま食べずに捨ててしまう「直接廃棄」された食品を指します。（消費者庁HPより引用）

日本では、毎日10tトラック約1,700台分の食べられる食品が廃棄されています（約600万t）。これは飢餓に苦しむ人に向けた食糧援助量を上回る数値なんです。世界では全人口約77億人のうち、約8億2,100万人が餓えに苦しんでいます。世界人口で9人に1人の割合です。それに対し、日本を含む先進国では、過剰に生産されて余った食糧が廃棄されてしまっているのです。

食品使い切りパーティーで食品ロスを減らしてみよう

食品ロスを減らすために家庭で出来る取り組みのひとつに、「食品を使い切る」ことが挙げられます。中途半端に残った食材や開封したのに少量しか使っていない調味料など、家庭の冷蔵庫には多くの食材が眠っていませんか。そんな食材を上手く組み合わせておいしく食べきる「食品使い切りパーティー」のレシピを、料理研究家で食品ロス削減アドバイザーである島本美由紀さんからお伺いしてつくってみました。料理が苦手な私でも、子どもといっしょに簡単に楽しくつくることができましたよ。

チーズカレーグラタン

■材料（4人分）
冷凍うどん　2袋
カレーの残り　適量（もしくはお玉2～3杯分）
ピザ用チーズ　30g
卵　1個
ドライパセリ　適量

■つくり方
1．冷凍うどんを解凍し、耐熱皿に入れる。
2．1の上にカレーを乗せてピザ用チーズを散らし、中央に卵を割りいれる。
3．トースター（1000w）で焼き色がついたらお好みでドライパセリを散らす。

残り野菜と余りがちな調味料で野菜スティック

■材料（4人分）
きゅうり、パプリカ、ミニトマト、大根、キャベツなどの残りもの野菜何でも　適量

ディップ
＜マヨネーズ焼肉のたれディップ＞
マヨネーズ　大さじ1
焼肉のたれ　大さじ1

＜マヨネーズ海苔佃煮ディップ＞
マヨネーズ　大さじ2
海苔佃煮　小さじ1

■つくり方
野菜は食べやすく切って器に盛りディップを添える。
（チリソース、柚子胡椒、なめたけ、味噌などでもおいしくつくれるそう）

とくにチーズカレーグラタンが子どもたちに好評でした。卵を入れることにより濃厚な味になり、うどんによく合います。またつくりたい！と子どもたちからリクエストがありましたよ。カレーをつくった翌日のわが家の定番になりそうです。

野菜スティックは、普段生であまり食べない食材に挑戦！「人参って生で食べるとこんなに甘いんだね」と子どもたち。ディップの味がしっかりしているのでどんな野菜にも合います。しかしピーマンだけは余ってしまいました。パプリカがあればそちらのほうが食べやすいかも。子どもに人気だったのは、焼肉のたれディップ、私は海苔の佃煮のディップがお気に入り。マヨネーズと海苔の佃煮って合うの!?と思いましたが、食べてみておいしい！の一言。組み合わせたことはないけれど、どこかで食べたことのある安心できる味でした。

食品ロスを減らすために私たちが今すぐできること

前述した通り、日本では食べられる食材が日々捨てられています。私たちができることは

■買いすぎない
■食べすぎない
■おいしく楽しく食べる

こと。
買いだめなどの報道が流れる昨今、果たして大量に買われた食材は全部食べきれているのでしょうか。私は買いすぎないために買い物前に冷蔵庫やストックの食材をチェック。一目で分かるストックの収納を工夫したり、冷蔵庫に在庫のマグネットを貼って管理しています。買い物前にスマホで撮影することで、二度買いや無駄買いを防いでいます。

また、以前は用途の限られる調味料や大容量サイズを買うと余らせてしまうことがありました。現在は、定番の調味料で工夫したり、適量サイズを買ったりすることで使い切っています。調味料は開封後はなるべく早く使うと鮮度を保てますよね。

食品を使い切ると冷蔵庫もすっきりする上に、食費の節約にも繋がります。子どもが家庭にいる今、食品使い切りパーティーをして楽しみながら食品ロスのことについて話してみませんか。

◆記事を書いたのは・・・mioko
狭小住宅3階建てに住む整理収納大好き！11歳と6歳の女の子のママ。
狭いスペースですっきり暮らすコツ、オススメ収納グッズを使った整理収納術をご紹介。