【冷凍貯金】食費年間36万円減！我が家の冷凍術

料理家・食品ロス削減コンサルタントで、サンキュ！STYLEライターの佐々木麻衣です。
物価高騰の中、毎月の食費負担が増えている方は少なくないと思います。
家計を見直していくときは、高騰しているものとの向き合い方が重要になってきます。
ですが、共働きや育児・時間に追われる生活の中では、
自身でできる節約法にも限りがありますね。

そんな時には冷凍貯金を生活に取り入れてみてはいかがでしょうか？
我が家では冷凍貯金を取り入れることで、
年間36万円もの食費を減らすことができています。
節約にもなり家事もラクになる冷凍術♪
ぜひ生活に取り入れてみてください。

冷凍貯金とは？

食材を「切る・剥く」などの処理を行い、
調理に使いやすい状態で冷凍保存しておくことです。
冷凍貯金にはたくさんのメリットがありますが、
3大メリットとして下記があげられます。

・食材の保存期間が延びる。
・栄養価が保持できる。
・調理時間が短縮する。

冷凍庫にストックしておけば使いたい時にすぐ使えるので、
時間に追われる生活の中でも短時間で調理ができます。
また、冷凍貯金には様々な種類がありますが、
それぞれに得られる効果やメリットの大きさは異なります。

私は場面に応じて5つの冷凍術を使い分けながら食材を消費していますが、
その中で特に節約効果の高い「ミックス冷凍」をご紹介したいと思います。

無駄なく使い切る冷凍術「ミックス冷凍」

ミックス冷凍とは、様々な食材を組み合わせてつくる冷凍術です。
代表的な組み合わせは下記のようになります。

・野菜×野菜
・野菜×肉(魚)
・野菜×肉(魚)×調味料

煮物用や野菜炒め用・スープ用など、
作りたい料理に合わせて食材を組み合わせ冷凍ストックします。
使いたい時は凍ったまま熱した鍋に入れて加熱調理するだけ。
残りがちの根菜類や傷みやすい薬味などは、
痛む前にこのように冷凍しておくことで無駄なく消費ができますよ。
そして、食材の買い足し自体を減らすことにも繋がります。

ミックス冷凍は節約効果も高いですが、
冷蔵庫の残り野菜を一括消費できる冷凍術でもあります。
活用迷子の野菜がある時はミックス冷凍してみてはいかがでしょうか。
上記以外にも、ご自身のアイデア次第で様々なミックス冷凍を作ることができますよ。

おすすめのミックス冷凍「ドライカレー」

年間100～200種類のミックス冷凍を作る佐々木オススメ♪
節約になり食事作りもラクになるミックス冷凍「ドライカレー」

●材料　2～3人前
ひき肉　100g
お好みの野菜　適量
カレールー　1粒

●ミックス冷凍「ドライカレー」の作り方
1.野菜を細かく切る。
2.保存袋に野菜→ひき肉→カレールーの順で重ねる。
3.空気を抜きながらしっかりと封をし、冷凍室に平らに置いて凍らせる。

●調理法
1.凍ったまま保存袋から取り出す。
2.熱したフライパンに野菜の面を下にして置き、ふたをして強火で10分蒸し焼きにする。
※野菜から水分が出てきたら時々崩しながら焼くと肉がダマにならずに綺麗な仕上がりになります。
3.皿に盛り付けて完成。

ご紹介したミックス冷凍は美味しく消費するために2～3週間ほどで使い切りましょう！
作り方も調理法も簡単！
忙しい時の家事貯金としても、冷凍貯金を取り入れてみてくださいね。

◆この記事を書いたのは・・・佐々木麻衣
料理家・食品ロス削減コンサルタント・冷蔵庫収納スペシャリスト。
食品ロス削減ガイドブックの食材保存・レシピ監修の他、講座や料理教室の開催。
その他、親子の畑収穫体験を運営しています。
メディア出演や、自治体からの講演依頼も多数。
プライベートでは1児の母です。
ラクして家計費を減らす【食材の保存方法・冷蔵庫の収納術】の提案が得意です。