【旬食材】作り置きに♪お弁当に♪ランチに♪たけのこのおいしさを堪能しよう！簡単レシピ3選

食育インストラクターで料理家、サンキュ！STYLEライターの菅智香です。

今回は旬を迎えている「たけのこ」を使うレシピを3つご紹介します。

メイン食材たけのこだけで作れる常備菜、お弁当にぴったりのおかず、子どもも喜ぶパスタ、
3つのレシピで旬のたけのこをおいしくいただきましょう。

メイン食材1つだけ！たけのこのおかか煮

たけのこにたっぷりのかつおぶしを合わせるレシピです。
冷蔵庫で3日ほど日持ちするので、常備菜にぴったりですよ。

材料

たけのこ水煮　300g
砂糖　大さじ2
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ3
かつおぶし　10g

作り方

(1)たけのこを食べやすい大きさに切る。

(2)鍋に砂糖、みりん、しょうゆ、水300mlを加えてひと煮たちさせる。

(3)たけのこを入れて弱火にかけて10分加熱する。

(4)かつおぶしを入れてさらに5分加熱し、粗熱が取れたら完成。

お弁当に♪たけのことピーマンのみそ炒め

たけのこにピーマンを合わせることできれいな色合いに仕上がりますよ。
お弁当のおかずにおすすめです。

材料

たけのこ水煮　150g
ピーマン　5個
みそ　20g
みりん　大さじ1
砂糖　3g
酒　大さじ1

作り方

(1)たけのこ、ピーマンをひと口大に切る。

(2)フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、たけのこに焼き色がつくまで加熱する。

(3)ピーマンを加えて1分炒める。

(4)みそ、みりん、砂糖、酒を加え、たけのことピーマンに絡めるように炒めて完成。

老若男女OK！たけのことベーコンのパスタ

バターとめんつゆ、間違いない組み合わせで味付けするパスタです。
子どもも大人もおいしくいただけますよ。

材料

パスタ　2人分
たけのこ水煮　150g
ブロックベーコン　80g
バター　20g
めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ2
粗びき黒こしょう　適量
オリーブオイル　大さじ1

作り方

(1)たけのこを食べやすい大きさに切り、ブロックベーコンを1cm幅の細切りにする。

(2)フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ベーコンとたけのこに焼き色が付くまで加熱する。

(3)パスタを表示時間どおりにゆで、バター、めんつゆとともにフライパンに入れる。
器に盛り、粗びき黒こしょうをかけて完成。

さまざまなレシピで、たけのこのおいしさを堪能してくださいね。

◆この記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー、食育インストラクター、受験フードアドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理のレシピ開発・提案、食品メーカーのレシピ開発等行っています。

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。