「生きものが食べものになる」。すしを通じてなら自然に伝えられると思った

取り残されているひとをなくしたい。ずっと住み続けられる地球にしたい。そんな思いと行動が「持続可能な世界」につながると『サンキュ！』は考えます。今日よりあしたを良くするために、何かを始めたひとに会いに行く連載です。

＜教えてくれた人＞
岡田大介さん（43歳）／すし作家・すし職人
1979年千葉県生まれ。全国の幼稚園や小学校、高校で「生きものが食べものになるまで」がテーマのワークショップや絵本の読み聞かせを行う。

◎History◎
●1997年（18歳）大学浪人中、母親の他界をきっかけに食に興味を持ち、日本料理店に弟子入り。
●2004年（24歳）すし職人として独立。紹介制のすし店「酢飯屋」をオープン。
●2008年（29歳）自分で取った魚の写真を載せたブログを開始。
●2010年（31歳）日中はカフェ「SuidoCafe」としても営業スタート。
●2021年（42歳）絵本『おすしやさんにいらっしゃい！生きものが食べものになるまで』を出版。22年には第68回青少年読書感想文全国コンクール小学校低学年の部課題図書に選出。

この魚はどこから来た？この米は誰が作った？「食べものになる前」を想像してみよう

「ひれは、魚ごとに形が違うよ」。魚をさばいてすしにする様子を見せる、子ども向けワークショップのひとコマ。包丁を握るのは、すし作家の岡田大介さんです。岡田さんはすし職人として魚をさばいているとき「この魚はどんな海を泳ぎ、誰が釣ったのだろう」と、ふと考えます。食べものになる前を想像してみたら、たった一貫のすしにも魚や米などたくさんの魂がこもっていると実感したのだそう。以来、それを子どもたちに伝える活動をしています。「食べものを大切にしましょう、と言うのではなく、食べものも元は自分たちと同じように生きものだったと見せることで、食べものに対する意識が変わる。それを伝える最高の教材がすしでした」。

絵本のテーマは「命」。重いテーマだからこそポップに作った

岡田さんは昨年、子ども向けの写真絵本『おすしやさんにいらっしゃい！生きものが食べものになるまで』を出版しました。魚がすしになるまでを図鑑のように分かりやすく見せる児童書です。「テーマは"命をいただく"という重いものですが、あえて楽しく、ポップな雰囲気の本にしました」と岡田さん。その反響は子どもだけでなく親からも大きいといいます。最後のページにある「ごちそうさまでした」の言葉に、命の重みを込めています。

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