味噌ってすごい！忙しい時にもうれしい時短でできるおいしい栄養たっぷりメニュー2品

家事に育児に仕事に…毎日忙しい日々を送るなかで「食事の準備」はなかなか大変ですよね。疲れていても家族のご飯は作らないわけにはいきません。そんな時に活用したいのが身近な調味料、「味噌」。

今回は、話題の新商品やおいしいものチェックを日々欠かさない3児のママの舞さんに、愛用している味噌と、忙しい毎日にうれしい味噌を使った時短メニューを教えてもらいました。

味噌汁だけじゃもったいない！栄養たっぷりの味噌

日本人にとってなじみ深い身近な調味料「味噌」。

大豆からできている味噌はタンパク質、ビタミン、カリウム、マグネシウム、食物繊維なども豊富で栄養がたっぷり！味噌汁だけに使うにはもったいないくらい、積極的にとり入れていきたい調味料です。

筆者が愛用しているのはひかり味噌「無添加円熟こうじみそ」。スーパーなどでは750g入りのものが販売されています。（購入時：413円）

コストコマニアでもある筆者は、1.8kgのコストコ仕様のビッグサイズのものを長年愛用しています。まろやかで旨みたっぷりな味噌です。

もうひとつ、同じくひかり味噌の「無添加オーガニック味噌 こだわってます」という味噌もお気に入り。

これもコストコで1.8kgサイズを購入していましたが、最近はコストコで見かけないのでスーパーで500g入りのものを購入しています。（購入時：462円）

添加物や保存料不使用の有機味噌で、味噌本来の味が楽しめる赤系の糀味噌です。

あっという間にできる！時短味噌レシピ

朝食にもうれしい簡単ポタージュ

バタバタと忙しい朝でも簡単にできる栄養たっぷりメニュー、筆者のおすすめは「アボカドの冷製味噌ポタージュ」。ひかり味噌の公式レシピを参照に作ってみたらあまりにも簡単にできておいしいので、よく作っている一品です。

熟したアボカド半分をマッシャーなどでつぶして牛乳と味噌を加えてよく混ぜ、仕上げにオリーブオイルと粉チーズを振れば見た目もおしゃれなポタージュに。シンプルなのにとってもまろやかでおいしい！なにより5分くらいでパパっとできちゃうのがうれしいですね。

子どもが喜ぶホットサンド

つづいては、筆者の子どもたちに大人気のコーンとチーズをたっぷり入れた「焼き味噌ホットサンド」。

ホットサンドが好きでよく作るのですが、この焼き味噌ホットサンドのポイントは焼き目をつけるパンの外側に味噌を薄く塗ること！サンドしているのはコーンとチーズです。

いつものホットサンドより焦げやすいので弱火でじっくり焼くのがポイント。焼けた味噌の香ばしい風味が甘いコーンとの相性抜群でとってもおいしいホットサンドです。

時短味噌レシピ、ぜひ試してみて！

筆者はコストコで特大パックのひかり味噌を購入するようになってから、普段のメニューによくとり入れるようになりました。それまでは「味噌は味噌汁に使うもの」と思っていましたが、以降レパートリーも増えて新たな発見ができています。

ひかり味噌の公式サイトには味噌を使ったレシピが数多く公開されているので、献立に迷ったとき、時短で栄養たっぷりのメニューが作りたい時などぜひ参考にしてみてくださいね。

■執筆／舞…コストコ・業務スーパー・KALDIをこよなく愛するマニア。業務スーパー歴は15年以上で、商品やアレンジ料理を紹介するブログやインスタグラムが人気、TVにも多数登場している。
編集／サンキュ！編集部

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