ゆでだこをパンに!?簡単でおいしいゆでだこアレンジレシピ2選
2020/07/25
家庭料理をこよなく愛するサンキュ！STYLEライターのapricot projectです。
突然ですが、みなさん、たこは好きですか？
なかなかメイン料理にどーーんと使われることは少ない気がしますが、うまみたっぷりで、高たんぱく低脂肪なうえ、亜鉛やビタミンやタウリンなど栄養素も含まれている優秀な食材。
刺身にしゃぶしゃぶ、酢の物、たこやき…いろいろな食べ方がありますが、家族で食べるにはなかなか量がたりなかったりしますよね。
今日はたこのおいしさをたっぷり味わうことができ、ボリュームもあるごはんとパンのレシピをご紹介します！
シンプルな材料でばっちりおいしい、たこ飯！
まず最初におすすめしたいのが、たこ飯です。「お米、ゆでだこ、生姜」さえあれば簡単にできるのに、旨味たっぷりでいくらでも食べられるたこ飯。
お米とたこをいっしょに炊く方法や、最初にたこを煮て煮汁で炊いたごはんと最後に合わせる方法、干しだこを使って炊く方法…などじつは奥が深いようですが、私は生姜たっぷりでシンプルにさっぱりと炊く方法が好きです。
そして、邪道だと怒られてしまいそうですが、食べるときにパクチーとレモンと合わせるのが実はおいしいんです。
また、おにぎりにして冷凍しておき、お酒を飲んだ日のしめに、凍ったまま魚焼きグリルに並べてお醤油をひと塗りし、焼きおにぎりにして食べるのもおすすめです！
というわけで私がいつもつくるたこ飯は、食べるときにひと味たすことが多いのでさっぱり＆あっさりしたもの。レシピをご紹介します。
【材料】
米 2カップ
ゆでだこ 150g～200g
生姜 1かけ分（千切り）
昆布だし 2カップ～2と1/2カップ
薄口醤油 大さじ2
【作り方】
1．米は研いでざるにあげ、30分ほどおく。
2．ゆでだこは薄切りにする。（太い部分は半分の太さに切ってから薄切りに）
3．炊飯器や鍋に米、生姜、昆布だし、薄口醤油を入れてかき混ぜ濃さを均等にし、たこを上に乗せて炊飯する。
ボリューム満点！たことじゃがいものサンドイッチ
次におすすめするのが、ゆでだこをマッシュポテトとあわせてトーストではさむサンドイッチ。たこ＋じゃがいも＝おいしい！！ 相性抜群なたことじゃがいもを具にします。
これ、糖質だらけなのですが、……おいしいんです。
一度食べると忘れられない味で、急に食べたくなって、一度食べたくなるとほかのものでは満足できない味なんです。しかもとても簡単。
じゃがいもとにんにくをいっしょにゆでて、火がとおり柔らかくなったら水分を飛ばしながらマッシュします。写真は、じゃがいも大2個ににんにく1かけを入れていますが、にんにくは1/2かけくらいでよいかもしれません。
そこにゆでだこを加え、なじませます。この時、たこはどのような切り方でもOKです。塩で味を整え、トーストではさんで完成。オープンサンドにしても。
刺身用のたこなら…？
手に入りやすいゆでだこのレシピをご紹介しましたが、刺身用のたこを買ったときは、しゃぶしゃぶで楽しむのもおすすめ。レタスといっしょにさっと一瞬火にとおし、レモン醤油で食べるたこしゃぶ。簡単ですが、ヘルシーで食べやすく、たこの食感と、さっと火を通したレタスの食感が絶妙な相性で、これは永遠に食べられるかも…と毎回思います。
ヘルシーでおいしいたこ、ぜひ毎日の食卓に取り入れてみてください！
記事を書いたのは…apricot project
2児の母。「軽やかな気持ちでキッチンに立つ」ことをモットーに、家庭用理の手書きレシピの発信やワークショップ運営をしています。また、日本全国のものづくりを訪ねて勉強＆商品開発をしています。
※炊飯器の機種によっては調理に向かない場合があります。取り扱い説明書をご確認ください。
