料理の幅がみるみる増える！「なすの素揚げ」の作り置きがとにかく使える！

半作りおき！＜揚げなす＞が大活躍。これから美味しい季節のなす。余らせる前にささっと揚げておけば、さっぱり系も、こってり系にもアレンジできる！たった1分でできる和風おかずもあります。
揚げなす
なす10個（約900g）はへたを取り、乱切りにする。中温（170℃）の揚げ油適量で揚げ、油をきる。
保存期間：冷蔵で3日間

☆アレンジレシピ

なすのしょうがおかかあえ

材料（ 2 人分）と作り方
揚げなす約100ｇにおろししょうが小さじ1、削り節（小) 1パック（2ｇ）、しょうゆ小さじ1、ちぎった青じそ3枚分を混ぜる。

ピリ辛つゆびたし

材料（ 2 人分）と作り方
ボウルにポン酢しょうゆ大さじ2 、水大さじ1 、はちみつ小さじ2 、豆板醤小さじ1/2を入れて混ぜ、揚げなす約100ｇを混ぜ合わせる。

ケチャップチーズあえ

材料（ 2 人分）と作り方
フライパンにケチャップ大さじ1 、みりん小さじ2を入れて火にかけ、ふつふつしたら、揚げなす約100g、粉チーズ大さじ1を加えて混ぜる。


なすのツナポンサラダ

材料（ 2 人分）と作り方
揚げなす約100ｇにツナ（缶詰）大さじ1を混ぜてポン酢しょうゆ大さじ1であえる。

なすのみそチーズ焼き

材料（アルミカップ2個分）と作り方
揚げなす80ｇをアルミカップに入れ、みそ（1つにつき小さじ1弱）、ピザ用チーズ適量をのせる。オーブントースターで4～5分、焼き色がつくまで焼き、万能ねぎの小口切り適量を散らす。


気が付いたら、冷蔵庫でしょんぼりしているなす。半作りおきにておくだけで、無駄なく簡単にアレンジ出来ちゃいますよ！


『サンキュ！』4月号別冊「しない！夫ラクべん」より一部抜粋　掲載している情報は2017年7月現在のものです
調理／ほりえさちこ　撮影／キッチンミノル　スタイリスト／吉岡彰子　構成・文／春日井富喜
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