【カルディ】台湾の人気ソース！魚介の旨味が凝縮♪マンネリ打破に！＆おすすめアレンジレシピ3選

育児料理アドバイザーの菅智香さんに教わるカルディのおすすめ商品。
今回はカルディで販売されている「サーチャージャン」をご紹介します。台湾で人気のソースで干しエビや魚介の風味が効いた贅沢な味わいの調味料ですよ。

あわせて「サーチャージャン」を使う、簡単でやみつきの味わいに仕上がるレシピを3つご紹介します。ぜひチェックしてくださいね。

台湾の人気ソースは贅沢な味わい！

牛頭牌　ブルヘッド　サーチャージャン　127g
398円　商品番号：4711258001256

台湾で人気のバーベキューソースです。干しエビや魚介、香味野菜で作られた贅沢な味わいで、料理に加えるといつもの料理にコクと深みがプラスされますよ。

鍋のつけだれや肉の炒めもの、キャベツやもやし、白菜などの野菜とも相性ばっちりです。

次の項目から「サーチャージャン」を使う、簡単なレシピを3つご紹介します。どれも普通のスーパーで購入できる材料だけで作れる簡単なレシピです。ぜひ作ってみてくださいね。

おつまみに♪エリンギのカリカリ焼き

エリンギをカリカリになるまで加熱しましょう。時間はかかりますが、全体がきつね色になるまで加熱するのがポイントです。

材料

エリンギ　70g
「サーチャージャン」　適量
一味唐辛子　適量
ごま油　小さじ2

作り方

(1)エリンギを薄切りにする。

(2)フライパンにごま油を入れて弱めの中火にかけ、エリンギを加熱する。

(3)エリンギがカリカリになるまで上下しっかり加熱して皿に出す。

(4)「サーチャージャン」、一味唐辛子をかけて完成。

パパっと作れる。ハムとピーマンの炒め物

ハムとピーマンを細切りにしてさっと炒めます。加熱時間は短くして食感をしっかり残しましょう。

材料

ロースハム(スライス)　2枚
ピーマン　2個
「サーチャージャン」 　大さじ1/2杯
塩　適量
サラダ油　小さじ1

作り方

(1)ロースハム、ピーマンを細切りにする。

(2)フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ロースハムを1分炒める。

(3)ピーマンを加えてサラダ油を絡めるように加熱する。

(4)「サーチャージャン」を加えて全体に絡め、塩で調味して完成。

シンプルだけど本格派。サーチャージャンチャーハン

本格的な味わいに仕上がるチャーハンのレシピです。具材はシンプルに卵と長ねぎだけですが、とてもおいしいひと皿になりますよ。

材料

炊いたごはん　200g
卵　1個
長ねぎ　1/2本
「サーチャージャン」 　大さじ2
しょうゆ　小さじ1
塩　適量
サラダ油　小さじ2

作り方

(1)卵を溶き、長ねぎは粗めのみじん切りにする。

(2)フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火にかけ、溶き卵を加えてさっと炒めたらすぐに取り出す。

(3)フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火にかけ、炊いたごはんを加えてほぐしながら加熱する。

(4)長ねぎ、「サーチャージャン」を加えて全体を炒め合わせる。

(5)卵を加えしょうゆを回し入れて全体をさっと炒め、塩で味を整えて完成。

「サーチャージャン」 は台湾の人気調味料で、いつもの食卓のマンネリ打破にぴったりですよ。ぜひカルディでチェックしてくださいね。

■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部