特売のトマトをおいしく冷凍保存する３つの方法

箱ごとたくさん購入した旬のトマトは、ここに紹介する３つの方法で上手に冷凍保存すれば、食べごろの状態をキープできます。青い部分があるトマトは室温でしばらくおいて追熟させ、赤くなってから冷凍して。

■冷凍保存期間の目安：３週間
１：丸ごと冷凍保存する
 
へたをくりぬき、１個ずつラップで包んで保存袋に入れて。冷凍してあれば水をかけるだけで皮がむける
＜こんな料理に＞
【すりおろして】もずくあえ／ドレッシング
【流水解凍して皮をむく】サラダ／ソースなど
２：ざく切りにして冷凍保存する

ざく切りにして保存袋に入れる。冷凍してあると火が早く通るので加熱調理も手軽に♪
＜こんな料理に＞
カレー／スープ／炒めもの／ラーメンなど
３：つぶして冷凍保存する
 
完熟トマトは手でくずしやすいので、ぎゅっと握ってつぶして保存するのがおすすめ
＜こんな料理に＞
スープ／パスタソース／トマト煮／ドレッシングなど
いかがでしたか。夏は、冷凍保存を上手に活用して、おいしい食感をキープしつつ、ムダなくおいしく食べ切りたいですね！
※この情報は17年７月10日現在のものです。
参照：『サンキュ！』９月号「夏の味つき冷凍肉おかず」より一部抜粋　調理／堤人美　撮影／鈴木泰介　取材／春日井富喜　文／すー(『サンキュ！』編集部員)
『サンキュ！』最新号の詳細はこちら！