【レシピ】失敗なし！保存版・王道クッキーの作り方

毎日のおやつに、おうちカフェに、ちょっとした手土産に。おいしくてかわいいクッキーがパパッと作れたら素敵ですよね。

ならば、作ってしまいましょう！
というわけで、材料も作り方も超王道シンプルなクッキーの作り方をご紹介します。
子ども向け、大人向け、イベント仕様など、用途に合わせて好きな型で抜けば、一生使えます！　
【さくさく型抜きクッキー】
＜材料＞大小合わせて約20枚分
バター（食塩不使用）・・・100g
上白糖・・・90g
塩・・・ひとつまみ
卵黄・・・１個
水・・・小さじ1/2
薄力粉・・・200g
打ち粉（薄力粉）・・・適量

＜作り方＞
１．バターは室温に置いて柔らかくする。上白糖を２～３回に分けて加え、ふんわりと白っぽくなるまで混ぜる。最初はゴムべらで、途中から泡立て器に持ち替えて。塩を加えてさらに混ぜる。

２．卵黄、水を加えて泡立て器でなじませる。薄力粉の1/3量をふるい入れ、ゴムべらに持ち替えて混ぜる。残りの粉もふるい入れて、さらに混ぜる。ゴムべらで押さえるようにまとめ、まだぼろぼろしているようなら、手でひとまとめにする。ラップに包んで冷蔵室で２時間～一晩おく。

３．生地を冷蔵室から取り出し、４等分に切る（大きいままだと作業しにくいので）。手でこねて扱いやすい柔らかさにし２個ずつまとめておく。

４．作業台に打ち粉をふり、生地をのせる。めん棒でたたいて、厚さ１cmくらいにする。生地を90度ずつ回転させながらたたくと均等に広がる。

５．めん棒で生地を薄くのばす。生地を90度ずつ回転させながらのばし、厚さ３～４mmにする。残りの生地も同様に。

６．好みの型で生地を抜く。うまく抜けないときは、型に粉をつける。残った生地は集めてまとめ、再度薄くのばして型抜きをする。オーブン用シートを敷いた天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで10～15分焼く。ケーキクーラーなどに取り出して、さます。

これが作れれば・・・
こんなクッキーも♪

【渦巻きアイスボックスクッキー】

【アメリカンクッキー】

いかがでしたか？　何事もキホンができれば、あとのアレンジやバリエーションはラクなもの。ぜひ、シンプルクッキーの作り方、マスターしてみて♪

参照：『サンキュ！』１２月号「一番シンプルなクッキーのレシピ」より一部抜粋　監修／坂田阿希子、撮影／福尾美雪、取材／加藤郷子、文／田谷峰子
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