【旬食材】薬味だけじゃない！三つ葉を主役に格上げしよう♪簡単レシピ3選

食育インストラクターで料理家、サンキュ！STYLEライターの菅智香です。

日本人に馴染みのあるハーブ「三つ葉」。
薬味として使うことが多いですが、三つ葉はちょこっと使いだけではもったいない、主役を張れるおいしさがあります。

そこで今回は三つ葉を主役にするレシピを3つご紹介します。
サラダ、汁物、主食で、三つ葉のおいしさを堪能しましょう。

材料3つだけ！三つ葉と油揚げのお吸い物

簡単に作れるお吸い物です。
食感を残すため、三つ葉は加熱しすぎないようにしてくださいね。

材料

三つ葉　1束
油揚げ　1枚
だしの素　小さじ1

作り方

(1)三つ葉はざく切り、油揚げは細切りにする。

(2)鍋に水400ml、油揚げ、だしの素を加えてひと煮たちさせる。

(3)火を止め、三つ葉を入れて全体を混ぜて完成。

三つ葉を大量消費！三つ葉とツナの中華サラダ

中華風ドレッシングでいただく、サラダのレシピです。
三つ葉の風味を堪能できる、大人向けのひと皿ですよ。

材料

三つ葉　2束
ツナ缶　1缶

＜ドレッシング＞
酢　大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ1
砂糖　小さじ1
白ごま　小さじ1
ごま油　大さじ1

作り方

(1)ツナ缶は缶汁をしっかり切り、三つ葉はざく切りにする。

(2)ドレッシングの材料をよく混ぜる。

(3)すべての材料を合わせて完成。

お弁当にも♪三つ葉と塩昆布の混ぜご飯

炊いたご飯に混ぜるだけ！
簡単混ぜご飯のレシピです。
三つ葉とごまの風味が相性抜群ですよ。

材料

炊いたご飯　1人分
三つ葉　1束
塩昆布　3g
白ごま　小さじ1/2
ごま油　小さじ1/2

作り方

(1)三つ葉をざく切りにする。

(2)炊いたご飯にごま油を加えて混ぜる。

(3)三つ葉、塩昆布、白ごまを加えて混ぜて完成。

三つ葉を薬味だけでなく、メインとして料理に取り入れ、
もっと三つ葉のおいしいさを堪能してくださいね。

◆この記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー、食育インストラクター、受験フードアドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理のレシピ開発・提案、食品メーカーのレシピ開発等行っています。

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