飾るだけじゃもったいない「三つ葉」のおすすめレシピ50選！おしゃれ料理にランクアップ！

三つ葉は料理の飾りつけだけでなく、主役にしたおかずとしても活躍します。さっぱりとした強い香りが特徴で、シャキシャキの食感がたまりません。今回は、そんな三つ葉を使ったおすすめレシピをご紹介します。

エノキとミツバのお吸い物

三つ葉で結んだエノキがかわいい、見た目も上品なお吸い物のレシピです。三つ葉はゆですぎてしまうと、結びにくくなるためサッとゆでましょう。薄口しょうゆベースで、味わいが優しくおもてなしにピッタリな一品です。

春菊のお浸し

ほろ苦い春菊に三つ葉の香りをプラスしたおひたしです。最後にすだちをしぼることで、さわやかな風味が加わりサラッと食べられます。春菊の苦みを抑えたい場合は、最初に茎と葉を分けて先に茎をゆで、葉を加えたら10秒で火を止めましょう。

めんつゆで手軽に！焼きなすとたたき梅のごま豆乳うどん

女性に人気の豆乳を使った、夏におすすめの冷やしうどんレシピです。うどんだしはめんつゆを使うため、味つけが簡単でランチにピッタリ！トロトロの焼きなすに、三つ葉と梅干しが味のアクセントになってお箸が進む一品です。

ミツバともずくのショウガ酢和え

お酢の酸味が食欲をそそる、三つ葉ともずくの和え物です。三つ葉は熱湯でサッとゆでた後、冷水で冷やすためシャキシャキ食感が残ります。でき上がった後、冷蔵庫で少し冷やしてから食べるとさっぱり食べられておすすめです。

ミツバとワカメの卵とじ

たっぷりの三つ葉とワカメを卵でとじた和食のレシピです。卵は食材にすべて火が通った最後に加えると、半熟フワトロな卵とじができ上がります。調理時間が約15分と短く、ごはんやうどんの上にのせて食べられるのでランチにピッタリです。

玉ネギとミツバのみそ汁

サッと汁物を作りたい時に便利な、玉ねぎと三つ葉を使ったみそ汁です。玉ねぎはトロトロになるまで煮込むと、旨みと甘みが増しておいしく仕上がります。三つ葉は火を通しすぎると香りが薄くなるため、必ず火を止めてから加えましょう。

ミツバとシラスの和風パスタ

醤油をベースに三つ葉とシラスを合わせた和風パスタです。食材をフライパンで最後に合わせる場合は、パスタを指定の時間より1分短くゆでましょう。食材と合わさった時にも火が通るので、パスタが丁度いい硬さになります。

ミツバのさっぱりおろしおひたし

三つ葉をおひたしにし、大根おろしをのせた副菜のレシピです。三つ葉はカロリーが低く、ミネラルやビタミンを多く含まれています。さっぱりと食べられるので、夏の暑い時期にもピッタリ！たくさん三つ葉を消費したい時におすすめです。

旨味たっぷり！マッシュルーム茶碗蒸し

マッシュルームの旨味がたっぷり味わえる茶碗蒸しです。淡白であっさりとした茶碗蒸しと、三つ葉の独特の香りは相性がよくアクセントになります。マッシュルームのホワイトはまろやかな味わい、ブラウンは少し味が濃いのでお好みで選んでください。

ミツバと新玉ネギの和え物

和食の副菜としておすすめの三つ葉を使った和え物レシピです。食材を切り、甘酢入りの調味料を加えて混ぜるだけと約10分ででき上がります。食べる直前に混ぜ合わせると、三つ葉のほどよい食感と香りが残っておいしく食べられます。

ほたてと三つ葉の煮びたしのレシピ

三つ葉のシャキシャキ食感を堪能できる、ほたてと三つ葉の煮びたしのレシピです。ほたての水煮缶の缶汁をだし汁代わりに使うので、少ない調味料で味つけが簡単に決まります。三つ葉の上品な香りと、ほたての旨味が相性抜バツグン。

焼きシイタケのミツバおろし

三つ葉を大根おろしと和えて、焼きシイタケといただくレシピ。肉厚でジューシーなシイタケに、ポン酢しょうゆで味つけした大根おろしがマッチ！さっぱりしているので、いくらでも食べることができそうです。シイタケは強火でサッと焼きましょう。

基本の茶碗蒸し

三つ葉のほか、鶏もも肉、シイタケ、かまぼこが入った、シンプルながら本格的な茶碗蒸しのレシピです。三つ葉の香りがふんわり香り、ぷるぷるとしたなめらかな食感がやみつきになります。和食の献立にぴったりで、おもてなしにもおすすめ。

くたくた白菜と豆腐のあんかけ丼

くたくた白菜と豆腐のあんかけ丼は、寒い日や遅くなった日の夜ごはんにぴったりの一品。白菜はじっくり煮込むことで甘さが引き立ちます。最後に飾る三つ葉の香りがあんかけ丼とよく合い、食欲をそそります。食べる直前に温めアツアツを召し上がれ！

エビとミツバの磯辺揚げ

焼きのりの上に衣をのせて揚げる、エビと三つ葉の磯辺揚げ。からりと揚がった磯部焼きに、プリプリ食感のエビ、三つ葉とのりの風味がふわっと香ってたまりません。10分で作れるので、あと一品副菜が欲しい時に便利な一品です。

揚げない、鶏むね肉の南蛮漬け

サラダ感覚で野菜をたくさん食べられる鶏むね肉の南蛮漬けは、揚げずに作るヘルシーな一品。鶏むね肉は焼いて、熱いうちに調味料と合わせましょう。だしのやさしい風味とお酢のさっぱりした味わいで、パクパク食べられそう！

どんぶりの定番！出汁たっぷり卵とじかつ丼

ボリューミーで食べごたえバツグンの、かつ丼のレシピです。サクサクに揚げたかつに、とろとろの卵、甘辛いだしがたっぷり効いた汁がからんで絶品の一品。ふわっと香る三つ葉の香りもたまりません。丼で食べれば洗い物も少なくすんで◎。

濃厚！おうち担々麺 豆乳で本格手作り

豆乳で作る、本格的な坦々麺のレシピです。スープは豆乳ベースでまろやかな仕上がり。そこにピーナッツバターを加えることで味に深みが増し、後を引く美味しさです。坦々麺を食べたい時に、おうちでパパッと作れる手軽さがうれしいですね。

和風のあさりパスタ

あさりの酒蒸しとパスタを合わせたような、和風パスタのレシピ。味つけがシンプルなので、素材の旨味をそのまま楽しめます。プリプリのあさりと、シャキシャキのたけのこの食感がやみつきになります。三つ葉を加えれば、彩りアップ！

ふんわり卵の鶏団子スープ

鶏団子の旨味がたっぷり効いた、ふんわり卵の鶏団子スープのレシピ。中華風の味つけに仕上げたスープはやさしい味わいで、三つ葉の香りが食欲をそそります。ふわふわの鶏団子に入った生姜汁がいいアクセントになっています。

シラス干しとミツバ入りだし巻き卵

お手軽ながら香り豊かで上品な味わいに仕上がる、シラス干しと三つ葉入りだし巻き卵のレシピです！シラスは新鮮なものを選ぶとより美味しく、三つ葉の香りが食欲をそそります。仕上げに大根おろしを添えるとさっぱりと食べられますよ。彩りがよくお弁当のおかずにもおすすめです。

トマトとミツバの酢の物

トマトと三つ葉の鮮やかな色味が美しい酢の物のレシピです。甘酢と生姜汁のさっぱりとした味わいで、箸休めにもぴったり。三つ葉の香りがふんわりと香り、ジューシーなトマトの旨味がたまりません。サラダ感覚で味わえて、暑い季節もパクパク食べられそうな一品です。

ミツバとカニカマのワサビ和え

三つ葉、かに風味かまぼこ、ワカメを使って作る三つ葉とカニカマのワサビ和え。味つけはめんつゆでシンプルに、ピリッとワサビの風味や香りも効いていて、大人の味わいに仕上がりますよ。和食の副菜におすすめで、あともう一品欲しい時にも重宝しそうなメニューです。

ミツバと梅の混ぜごはん

香りのよい三つ葉とさっぱりとした梅干し、塩昆布の塩味や旨味が活きた三つ葉と梅の混ぜごはん。彩りもよく、約10分で完成する手軽さもポイントです！味が足りなければ塩を追加して作ると◎。和食メニューとの相性がよく、海鮮と合わせるのも美味しそうです。

マイタケとミツバの和え物

舞茸と三つ葉、香り豊かな2つの食材が程よく調和した和え物のレシピです。ゴマの風味がポイントの浸し汁は、砂糖の分量を調節して甘さを控えめに。食欲のない時も食べやすいさっぱりとした味つけに仕上がります。約15分で完成するお手軽レシピで、和食の副菜にぴったりですよ。

おろしれんこんと三つ葉のみそ汁

すりおろしたれんこんのとろみと、三つ葉の香りがたまらないお味噌汁のレシピです。だし汁や味噌のやさしい味つけで、胃の調子が悪い時や、ほっと一息つきたい時にもおすすめのメニューですよ。生姜を加えることで内側からポカポカ温まり、季節を問わず重宝しそうな一品です。

根三つ葉のおひたし

根がついたままで出荷され、香りも食感もしっかり味わえる根三つ葉を使ったレシピです。茎が太い根三つ葉のシャキシャキとした食感を味わえる定番のおひたしは、シンプルにさっぱりと旨味を堪能できますよ。小鉢に盛りつけて、和食メニューのつけ合わせにするのもおすすめです！

かき揚げ

三つ葉のほか、玉ねぎ、にんじん、ごぼうなど風味や食感の異なる食材を組み合わせたかき揚げのレシピ。軽い食感と歯ごたえが楽しめるメニューで、シンプルにお塩や天つゆでいただくのも◎です！レシピを参考に、お家にある食材を組み合わせて作るのもよいですね。

あさりの酒蒸し

魚介の基本のおかず、あさりの酒蒸しのレシピです。シンプルな味つけで素材の旨味をそのままに感じられる一品。メインのおかずにもおすすめです。三つ葉が入ることでより奥深い味わいに。三つ葉の代わりに、水菜やせりなどほかの野菜を加えて作っても美味しいですよ。

親子丼

卵、鶏もも肉、三つ葉を使って作る親子丼のレシピ。シンプルながら意外と作るのが難しい親子丼ですが、2つの作り方のコツを意識すると、具材にしっかり味が染みて卵もとろふわに！より美味しく仕上がりますよ。三つ葉の香りがふんわりとマッチして食欲をそそります。

切干し大根とミツバの酢の物

切干し大根と三つ葉を混ぜた、酢の物レシピです。上品な三つ葉の香りが、口いっぱいに広がります。切干し大根の食感を楽しめるように、水でもどしすぎないのがポイントです。

和えるだけ！たこと三つ葉の柚子胡椒和え

三つ葉をゆずこしょうで味つけした、お手軽あえ物レシピ。全体の彩りがよく、おもてなしにもぴったりです。こまかく刻んだアーモンドを加えて、歯ごたえをプラスしましょう。

三つ葉のツナ和え

三つ葉とツナをあえた、副菜レシピです。風味の強いツナに三つ葉を合わせても、香りが負けないので相性バツグン！しょうゆと黒こしょうで味のバランスを整えれば、簡単にできあがります。

薬味たっぷり、やわらか冷しゃぶ

ごまみそダレがからんだ、三つ葉の冷しゃぶレシピ。野菜を冷水に入れておき、シャキッとした食感にしています。豚肉を低温のお湯でゆでるのが、柔らかさとしっとりさをアップするコツです。

【糖質控えめレシピ】巻かない卵焼き

三つ葉と桜エビをのせた、見た前が華やかなおかずレシピです。たまごを半分に折るだけの巻かない卵焼きなので、いそがしい日でも簡単に作れます。ほのかなだしの風味がマッチして家庭的な味わいに。

とろっとろ☆冬瓜のそぼろあん煮

三つ葉を盛りつけた、冬瓜の煮物レシピ。しょうゆベースの濃い味つけのタレが、淡白な冬瓜の味を引き立たせてくれます。とろりとしたそぼろあんをごはんにもつけて食べれば、箸が進みます。

ミツバペペロンチーノ

三つ葉の風味を活かした、ペペロンチーノのレシピです。ピリッとした赤唐辛子のスパイスが効いていて、やみつきになる味わいに。ニンニクはオリーブオイルで炒めて、香りを立たせておくのがポイントです。

三つ葉ご飯

三つ葉をメインにした、まぜごはんのレシピ。だしの味つけで炊き込んだごはんと、混ぜ合わせるだけのお手軽調理です。三つ葉のほどよい歯ごたえと香りをまとめて楽しめます。

ミツバのスープ

粗く刻んだ三つ葉とふんわり広がるたまごが相まって、後味のいいスープレシピです。ほっと一息つきたくなるような優しい味わいなので、食欲がない時でも飲みやすいですよ。

新じゃがと根三つ葉の味噌汁

新じゃがいもと根つきの三つ葉をたくさん使った、みそ汁のレシピ。新じゃがいもは皮つきで使うと◎。食感のいい太めの根三つ葉は、最後に入れてサッと火を通すだけにしましょう。

鶏ごぼう飯（混ぜごはん）

鶏肉の旨味と、ごぼうの香りや食感を楽しめる、具だくさんな混ぜご飯です。三つ葉を刻んで混ぜ合わせることで、彩りもよくなります。

・所要時間：20分以下（2合分）
・カロリー：－kcal

マッシュルームの和風サラダ

新鮮な生のマッシュルームをつかった、お手軽サラダのレシピです。刻んだ三つ葉と生のマッシュルームを調味料と混ぜ合わせるだけなので、手間もかからず、ぱぱっとつくれます。三つ葉のさわやかな香りが、感じられる一品です。

・所要時間：10分以下（2～3人分）
・カロリー：－kcal

青菜と豚ばらのあんかけ温奴

寒い季節にぴったりな、からだが温まるあんかけ温奴です。豚バラ肉をプラスすることで、食べ応えがアップし、主菜にも副菜にもなります。青菜には三つ葉をつかうことで、香りが豊かになります。

・所要時間：20分以下（2～4人分）
・カロリー：－kcal

切り干し大根の味噌汁

煮物にすることが多い切り干し大根は、お味噌汁の具材にもぴったりです。さわやかな香りの三つ葉は、切り干し大根のやさしい甘味と相性ぴったりです。

・所要時間：20分以下（3人分）
・カロリー：－kcal

ししとうとじゃこのパスタ

ししとうや、三つ葉、ねぎなど、香り豊かな食材は、ペペロンチーノ風のオイルパスタにすることで、おいしさが引き立ちます。彩りもよく、手軽につくれるので、ランチにもぴったりです。

・所要時間：20分以下（2人分）
・カロリー：－kcal

お麩と三つ葉のすまし汁

三つ葉をつかったすまし汁は、香り豊かな三つ葉を引き立ててくれる一品です。薄口しょうゆをつかうことで、すまし汁に色が付かず、具材をより色鮮やかにみせてくれます。

【鶏スープを手作り！】鶏の柚子胡椒ラーメン

鶏スープも手づくりした、あっさりおいしいラーメンのレシピです。シンプルでうま味のある鶏スープを引き立てるために、トッピングには三つ葉をつかい、香りよく仕上げています。

ホタテとねぎの炊き込みご飯

ほたての旨味をたっぷり感じられる、絶品炊き込みご飯のレシピです。仕上げに三つ葉を加えることで、香りや食感のアクセントになり、鮮やかな緑が食欲をそそります。

ジャコのサッパリおろし

具材を混ぜ合わせるだけの、簡単副菜レシピです。ちりめんじゃこの塩気と、三つ葉のさわやかな香りは、大根おろしと相性ぴったりです。

・所要時間：10分（2人分）
・カロリー：17kcal

とろろ昆布と梅のお吸い物

昆布茶をつかって、だし汁を注ぐだけ。忙しいときにも手軽にできるお吸い物です。梅干しや三つ葉といった、味のアクセントになる具材をプラスすることで、よりおいしくなります。

・所要時間：5分（2人分）
・カロリー：9kcal

三つ葉を活用した、おすすめレシピをご紹介しました。素材本来の風味と食感を楽しむなら、味つけが濃すぎない和食との組み合わせがおすすめです。ぜひ、三つ葉を使ったレシピをマネしてみてくださいね。

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