バター不使用で楽らく！ちょっと菓子パン風で腹持ちバッチリ「りんごケーキ」

サンキュ！STYLEライターのまりるりです。ズボラなりに継続できる「ゆるい家事」「ゆるい節約」で生活する、普通の専業主婦。夫・私・4歳と2歳の男の子で、賃貸アパートで賑やかに暮らしています。

たまにつくりたいおやつも、簡単で隙間時間にできて洗い物も少なく、というのが、4歳と2歳の育児しながらのポイント。

バターを使うのももったいないなぁというのと、長男の離乳食後期の頃に食べさせたくてつくり始めたりんごケーキです。ノンオイルで菓子パンに近い、朝ごはんにも食べたいりんごケーキをご紹介します。

材料（18cmパウンドケーキ型1個分）

りんご　　1個
砂糖　　　大さじ1
牛乳　　　50ml
卵　　　　1個
砂糖　　　50g
薄力粉　　120g
ベーキングパウダー　5g

つくり方

(1)りんごを1センチ角に切って、砂糖と混ぜる。

(2)しばらく混ぜると水分が少し出てくるので、そのまま1時間ほど放置する。

(3)牛乳・卵と（2）を混ぜる。

(4)薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ヘラでさっくり混ぜる。

(5)パウンド型に流し入れ、表面を均等にしたら、少し高いところから落として空気を抜く。

(6)180度に予熱したオーブンで35分焼いて、竹串を指してつかなければできあがり。温かいうちにアルミホイルで巻いておけば、最後までしっとり楽しめます！

砂糖を5〜10gほど減らすと、より菓子パン感が増します。子どもたちが食べるので、私はこのレシピでつくることが多いですが、紅茶を混ぜてもおいしいですよ。

◆記事を書いたのは・・・まりるり
4歳と2歳の男の子ママ！月2万円の食費でご飯作りと週1回の息子のデコ弁作り！月10万円得する生活で、個人貯蓄700万円達成！