新じゃがを皮ごと美味しく！栄養豊富な新じゃがレシピ2選

こんにちは、食育インストラクターでサンキュ!STYLEライターの菅智香です。

新じゃがの美味しい季節到来！
新じゃがは普通のじゃがいもと比べると皮が柔らかく、栄養も豊富で皮ごと食べるのがおススメ!

今回は新じゃがを皮ごと食べることができるレシピを２つご紹介します。
栄養豊富のな新じゃがを皮ごと美味しくいただきましょう！

丸ごとゴロゴロ！新じゃがのコンソメ煮

1品目は材料4つだけでできる「コンソメ煮」です。
食材は新じゃがだけ！
思いついたらすぐに作ることができますよ。

材料

新じゃがいも　小さ目のもの10個
顆粒コンソメ　小さじ2
めんつゆ　大さじ1
バター　10g　

作り方

(1)新じゃがいもを皮つきのままたわしで良く洗う。

(2)フライパンや鍋に(1)を入れ、ひたひたになるまで水を加え、コンソメも加えて加熱する。

(3)新じゃがに竹串がすっと刺さるまで加熱したら、ざるにあげる。

(4)フライパンに(3)とバターとめんつゆを加え、絡めるように加熱し、焼き色がついてきたら完成。

新じゃがと新たまねぎのデリ風サラダ

2つめは新じゃがをサラダのように食べることができる1品です。
日持ちするので常備菜にもおススメです。

材料

新じゃがいも　小さめのもの10個
玉ねぎ　1/2個
生ハム　5枚
バター　5g
レモン汁　適量

作り方

(1)玉ねぎはスライサーで薄切りにし、塩（分量外）を揉みこみ、出てきた水気はしっかり絞っておく。

(2)新じゃがは竹串がスッと刺さるまで茹で、半分に切る。

(3)生ハムを細切りにし、フライパンでバターとともに火が通るまで炒め(1)に合わせる。

(4)(3)に(2)とレモン汁を加えて全体を混ぜ合わせたら完成。

普通のじゃがいもより栄養豊富な新じゃが、
柔らかい皮を活かして、皮ごと美味しくいただきましょう！

◆記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー。子供に食べさせたい料理、子供と作りたい料理、美容に良い料理の提案をしています。

※ご紹介した内容は個人の感想です。