料理編集者が、一度食べたら忘れられない「チーズのおかず」
2018/03/12
料理編集者歴25年超えのＫと『サンキュ！』の料理特集の編集担当・すーが、今でも忘れられない「歴代チーズのサブおかず」について放談！ レシピもいらないカンタンさがうれしい３品を紹介します。
1：ピザ用チーズが使える！「キャベツのチーズ蒸し」
すー これまで、おいしいチーズおかずをたくさん『サンキュ！』にのせたよねー。
Ｋ 私のいち押しは、小林まさみさんの「キャベツのチーズ蒸し」。フライパンに広げたキャベツに、ハムとピザ用チーズをのせて蒸すだけでできる！
すー あれは、チャチャッと作れる、りっぱな一皿だったね。
Ｋ ピザ用チーズは、野菜を炒めるときにのせるだけでチーズ味になって便利だよね。白菜、かぼちゃ、アボカド、トマトなどにのせて溶かせば、サブおかずのできあがり。地味な食材も一気にごちそうに変身するから、ピザ用チーズは侮れない！
2：粉チーズを振るだけ！「蒸しスナップえんどうのチーズがけ」
すー 粉チーズはふりかけるだけだから、もっと手軽に使える。スナップえんどうを蒸しただけでも、粉チーズとレモン汁をふれば、おしゃれでおいしいつまみになるしね。堤人美さんの「蒸しスナップえんどうのチーズがけ」は最高にうまい！
3：プロセスチーズで！「カリフラワーのチーズスープ」
Ｋ それを言うなら、プロセスチーズを使ったおいしいスープがあったじゃない。野菜とベーコンを煮たミルクスープにちぎって加えただけで、濃厚な香りとこくが出て驚いたんだ。
すー コウケンテツさんの「カリフラワーのチーズスープ」のことだね。あーチーズ食べたくなってきた！
Ｋ 今日の夕ごはんはチーズ料理で決まりだね！
ピザ用チーズ、粉チーズ、プロセスチーズは、ササッとサブおかずを作るときの強～い味方。いつものメニューにちょっとプラスするだけで一気に華やかおかずに変わるから、どんどん取り入れてみてね！
※この情報は18年1月10日現在のものです。
参照：『サンキュ！』３月号「とろ～りうまうま！ チーズのおかず」より一部抜粋 調理／コウケンテツ、小林まさみ、堤人美 撮影／野口健志 取材／春日井富喜 文／すー(サンキュ！編集部員)
