コウケンテツさんの「油揚げ串」でおうち居酒屋開店！

夕飯の食卓にもう一品加えたいけど、食費や手間はあまりかけたくない。そんなときは、コウケンテツさん考案の「油揚げ串」がおすすめ！

リーズナブルな油揚げを使っているのでお財布にもやさしく、コチュジャンでピリ辛味に仕上げているので食べ応えもばっちり。お酒との相性も抜群ですよ。

●お料理を始める前に……
IHクッキングヒーターをご使用の場合、揚げものをするときは各メーカーが指定する油量を必ず守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご確認ください。

油揚げ串のコチュジャン煮

おうち居酒屋におすすめの韓国風のおでんです。

【材料（4人分）】
油揚げ……2枚
玉ねぎ……1/4個
ごま油……大さじ1
A（コチュジャン、酒……各大さじ2、しょうゆ・砂糖……各大さじ1、にんにくのすりおろし……1かけ分）

【作り方】（調理時間：10分）
油揚げは縦に4等分に切って竹串で縫うようにして刺す。玉ねぎは縦に薄切りにする。フライパンにごま油を中火で熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたら水100㎖、Aを加えて煮立て、油揚げを入れ、返しながら弱火で3～4分煮る。
（熱量129kcal、塩分1.1ｇ）

＜教えてくれた人＞
コウケンテツさん……料理研究家。国内、海外の各地で出合った調理法からインスピレーションを得た旬の食材で作るオリジナルレシピが大人気。1男2女のパパ。食育関連の講演も多数こなして大忙し。

ピリ辛味でお酒も進むおいしさです。ビールはもちろん、ハイボールやチューハイにもぴったり。さっそく今晩の晩酌のお供にいかがですか？

参照：『サンキュ！』11月号とじ込み付録「コウケンテツさんの夕ごはん、どうする？」より。掲載している情報は18年9月現在のものです。調理／コウケンテツ　撮影／野口健志　栄養監修＆熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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