えのきとレタスのみそ汁

『サンキュ！』2020年11月号の「素材2つで大満足！秋の炊き込みご飯　混ぜご飯　具だくさんみそ汁」よりえのきとレタスのみそ汁をご紹介します。

材料（4人分）

えのきだけ…200g（長さを半分に切る）
レタス…1/2個（粗くちぎる）
だし汁…600ml
みそ…大さじ3

［A］粉チーズ大さじ1

■レタスは煮立ってから加える
煮る時間1分

作り方

（1）具を準備する
具と、あればトッピング［A］を切る。

（2）だし汁で具を煮る
だし汁と具を鍋に入れ、火にかける。煮立ったらふたをして弱火で表示どおりの分数煮る。
※早く煮えるもの、香りを生かすものは、煮立ってから加える。

（3）みそを溶く
具に火が通ったら、みそを溶く。あればトッピング［A］をふる。

＜教えてくれた人＞
料理研究家 きじまりゅうたさん
祖母・母に続いて料理研究家の3代目。料理の基本を押さえつつ、身近な食材で作りやすくアレンジしたレシピを提案し、テレビ、雑誌、web動画配信などで幅広く活躍中！

（注）
●だし汁について
だし汁は昆布と削り節や市販のだしパックでとるか、和風だしの素を表示どおりに薄めて使ってください。

参照：『サンキュ！』2020年11月号「素材2つで大満足！秋の炊き込みご飯　混ぜご飯　具だくさんみそ汁」より。掲載している情報は2020年9月現在のものです。調理／きじまりゅうた　撮影／野口健志　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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