えのきとレタスのみそ汁

2020/12/08

『サンキュ!』2020年11月号の「素材2つで大満足!秋の炊き込みご飯 混ぜご飯 具だくさんみそ汁」よりえのきとレタスのみそ汁をご紹介します。

材料(4人分)

えのきだけ…200g(長さを半分に切る)
レタス…1/2個(粗くちぎる)
だし汁…600ml
みそ…大さじ3

[A]粉チーズ大さじ1

■レタスは煮立ってから加える
煮る時間1分

作り方

(1)具を準備する
具と、あればトッピング[A]を切る。

(2)だし汁で具を煮る
だし汁と具を鍋に入れ、火にかける。煮立ったらふたをして弱火で表示どおりの分数煮る。
※早く煮えるもの、香りを生かすものは、煮立ってから加える。

(3)みそを溶く
具に火が通ったら、みそを溶く。あればトッピング[A]をふる。

<教えてくれた人>
料理研究家 きじまりゅうたさん
祖母・母に続いて料理研究家の3代目。料理の基本を押さえつつ、身近な食材で作りやすくアレンジしたレシピを提案し、テレビ、雑誌、web動画配信などで幅広く活躍中!

(注)
●だし汁について
だし汁は昆布と削り節や市販のだしパックでとるか、和風だしの素を表示どおりに薄めて使ってください。

参照:『サンキュ!』2020年11月号「素材2つで大満足!秋の炊き込みご飯 混ぜご飯 具だくさんみそ汁」より。掲載している情報は2020年9月現在のものです。調理/きじまりゅうた 撮影/野口健志 構成・文/春日井富喜 編集/サンキュ!編集部

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