おいしい具の組み合わせのみそ汁とスープBEST6

繰り返し作りたいみそ汁とスープのレシピ6品をご紹介！おいしい具と組み合わせて栄養もたっぷり。かぼちゃやじゃがいも、小松菜にきぬさや、大根おろしなど、意外な合わせから定番のものまで、今すぐ作りたくなります！

かぼちゃと青じそのみそ汁

●材料（4人分）
かぼちゃ（ところどころ皮をむき、3cm角に切る）…1/4個（400ｇ）
青じそ（せん切り）…4枚
だし汁…800ml
みそ…大さじ4


●作り方
鍋にだし汁、かぼちゃを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして約6分柔らかくなるまで煮る。みそを溶き入れ、煮立つ直前に火を止める。器に盛り、青じそをのせる。

じゃがいもと小松菜の豆乳みそ汁

●材料（4人分）
じゃがいも（皮つきのまま厚さ1cmのいちょう切りにして水にさらす）…2個（300ｇ）
小松菜（長さ2cmに切る）…1/2わ（100ｇ）
油揚げ（ペーパータオルで表面の油を拭き、三角形に切る）…1枚
豆乳（成分無調整）…200ml
だし汁…400ml　みそ…大さじ3


●作り方
鍋にだし汁、じゃがいもを入れ、中火で7～8分煮て、油揚げ、小松菜の順に加えて煮る。小松菜がしんなりしたら豆乳を加え、煮立つ直前で火を止め、みそを溶く。

きぬさやと油揚げのみそ汁

●材料（4人分）
きぬさや（長さを半分に切る）…12枚
油揚げ（ペーパータオルで表面の油を拭き、三角形に切る）…2枚
だし汁…600ml
みそ…大さじ3
七味唐辛子…少々


●作り方
鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらきぬさや、油揚げを加えてさっと煮て、みそを溶く。器に盛り、七味唐辛子をふる。

大根おろしと麩のみそ汁

●材料（4人分）
大根（すりおろす）…1/2本
小町麩…12個
おろししょうが…1かけ分
だし汁…800ml
みそ…大さじ4


●作り方
鍋にだし汁、おろししょうが、大根を汁ごと入れ、中火にかける。煮立ったらアクを取り、約3分煮る。弱火にしてみそを溶き、麩を加えてなじませる。

にんじんと油揚げのスープ

●材料（4人分）
にんじん（厚さ5mmの半月切り）…1本
油揚げ（ペーパータオルで表面の油を拭き、三角形に切る）…1枚
だし汁…600ml
塩…小さじ1/2


●作り方
鍋にだし汁、にんじん、油揚げを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして、ふたをして約5分煮て、塩を加える。

ちぎりキャベツとトマトのスープ

●材料（4人分）
キャベツ（ちぎる）…1/4個（200ｇ）
トマト（2cm角に切る）…1個（200ｇ）
おろししょうが…1かけ分
だし汁…800ml
塩…小さじ1/2


●作り方
鍋にだし汁、おろししょうが、キャベツ、トマトを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして約1分煮て、塩を加える。


＜お料理を始める前に＞
・野菜を洗う、根元を除く、皮をむくなどの下処理の表記は省いています。
・はちみつを使っている料理は、1歳未満の乳児には食べさせないでください。
だし汁について
・昆布と削り節や市販のだしパックでとるか、和風だしの素を表示どおりに薄めて使ってください。
揚げものについて
・IHクッキングヒーターをご使用の場合、各メーカーが指定する油量を必ず守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご覧ください。
・低温（160℃）：乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡が静かに上がる状態。中温（170℃）：同様にしたとき、細かい泡がシュワシュワと出る状態。高温（180℃）：同様にしたとき、勢いよく泡が出る状態。
電子レンジについて
・電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。
・電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますのでご注意ください。

※この本に掲載したレシピは、『サンキュ！』18年9月号～24年9月号の記事を再編集しています。

参照：『サンキュ！』2025年2月号「365日使える！夕ごはんTHE BESTおかず」より。掲載している情報は2024年12月現在のものです。撮影／野口健志　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部