こんな組み合わせあり！？素材２つで大満足の絶品みそ汁レシピ８

ご飯に欠かせないみそ汁を、ほっくり野菜やきのこ、冷蔵庫にある素材を組み合わせて具だくさんにすれば、ごちそう献立の完成！毎日食べても飽きない、簡単アレンジでいつもと違う味わいを楽しみましょ。

基本の作り方

（材料はすべて4人分です）

（1）具を準備する
具と、あればトッピング［A］を切る。

（2）だし汁で具を煮る
だし汁と具を鍋に入れ、火にかける。煮立ったらふたをして弱火で表示どおりの分数煮る。
※早く煮えるもの、香りを生かすものは、煮立ってから加える。

（3）みそを溶く
具に火が通ったら、みそを溶く。あればトッピング［A］をふる。

1 さつまいもとベーコンのみそ汁

さつまいも300g（厚さ1cmの半月切り）×ベーコン4枚（長さ4cmに切る）

ほかの材料
だし汁…600ml　
みそ…大さじ3
［A］粗びき黒こしょう適量

■ベーコンは煮立ってから加える
煮る時間8分

2 じゃがいもとコーンのみそ汁

じゃがいも2個（厚さ1cmの半月切り）×コーン1缶（55g）（汁をきる）

ほかの材料
だし汁…600ml
みそ…大さじ3
［A］青のり粉適量

■じゃがいもは切ったら5分水にさらす。コーンは煮立ってから加える
煮る時間6分

3 厚揚げとトマトのみそ汁

厚揚げ300g（一口大に切る）×トマト2個（横半分、8等分の放射状に切る）

ほかの材料
だし汁…600ml
みそ…大さじ3

■トマトは煮立ってから加える
煮る時間3分

4 えのきとレタスのみそ汁

えのきだけ200g（長さを半分に切る）×レタス1/2個（粗くちぎる）

ほかの材料
だし汁…600ml
みそ…大さじ3
［A］粉チーズ大さじ1

■レタスは煮立ってから加える
煮る時間1分

5 かぼちゃのほうとう風

かぼちゃ200g（厚さ1cmの一口大に切る）×餃子の皮16枚（幅1cmに折りたたんで水で留める）

ほかの材料
だし汁…600ml
みそ…大さじ4
［A］七味唐辛子少々

■餃子の皮は煮立ってから加える
煮る時間10分

6 大根とちくわのみそ汁

大根300g（皮をむき、厚さ1cmの半月切り）×ちくわ2本（細いもの。幅1cm、長さ3cmの斜め切り）

ほかの材料
だし汁…600ml
みそ…大さじ3
［A］貝割れ菜（根元を除く）適量

煮る時間8分

7 なすとキムチのみそ汁

なす2個（縦半分に切り、斜め薄切り）×白菜キムチ100g（ざく切り）

ほかの材料
だし汁…600ml
みそ…大さじ3
［A］ごま油大さじ1

煮る時間8分

8 しいたけとズッキーニのみそ汁

しいたけ（小）8個（160g）（石づきを除き、縦に4等分に切る）×ズッキーニ1本（200g）（厚さ1.5cmの半月切り）

ほかの材料
だし汁…600ml
みそ…大さじ3

煮る時間6分

＜教えてくれた人＞
きじまりゅうたさん
料理研究家。祖母・母に続いて料理研究家の3代目。料理の基本を押さえつつ、身近な食材で作りやすくアレンジしたレシピを提案し、テレビ、雑誌、web動画配信などで幅広く活躍中！

●だし汁について
だし汁は昆布と削り節や市販のだしパックでとるか、和風だしの素を表示どおりに薄めて使ってください。

参照：『サンキュ！』2020年11月号「素材2つで大満足！秋の炊き込みご飯、混ぜご飯、具だくさんみそ汁」より。掲載している情報は2020年9月現在のものです。調理／きじまりゅうた　撮影／野口健志　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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