箸休めに最適！ポリ袋でできる野菜の即席漬け5選

ご飯とみそ汁に、漬けものを添えれば、さらに満足。シャキシャキした食感、さっぱり味が箸休めに。どれも野菜を切ってポリ袋に入れるだけで手間いらず！あと一品ほしいときやおつまみにもぴったりです。

＜教えてくれた人＞
きじまりゅうたさん
料理研究家。祖母・母に続いて料理研究家の3代目。料理の基本を押さえつつ、身近な食材で作りやすくアレンジしたレシピを提案し、テレビ、雑誌、web動画配信などで幅広く活躍中！

基本の作り方

（材料は作りやすい分量です）
■すべて4～5日間冷蔵保存可能。

（1）野菜を切る
野菜を切る。

（2）ポリ袋に入れる
野菜、［A］を入れて袋の上からもむ。

（3）なじませる
空気を抜いて袋の口をとじ、20分以上おく（2時間おくとさらにおいしい）。

小松菜の野沢菜漬け風

小松菜250g

根元を落とし、茎は長さ4cm、葉は長さ1cmに切る。

［A］しょうゆ大さじ3・砂糖大さじ1 1/2・塩小さじ1/4・赤唐辛子（小口切り）1本

玉ねぎのマリネ

玉ねぎ（大）1個（300g）

縦半分に切って、縦に幅2mmの薄切り。

［A］酢大さじ4・オリーブ油大さじ2・はちみつ大さじ1・塩小さじ1

セロリのおかか漬け

セロリの茎2本（300g）

筋を除き、幅3mm、長さ4cmの斜め切り。

［A］酢大さじ2・塩小さじ1/2・削り節3g

大根の紅しょうが漬け

大根300g

皮をむき、厚さ2～3mmのいちょう切り。

［A］紅しょうが大さじ2・紅しょうがの漬け汁大さじ1・酢大さじ3・砂糖大さじ2・塩小さじ1

長いものみそ漬け

長いも300g

皮をむき、厚さ1cmの半月切り。

［A］みそ大さじ2

参照：『サンキュ！』2020年11月号「素材2つで大満足！秋の炊き込みご飯、混ぜご飯、具だくさんみそ汁」より。掲載している情報は2020年9月現在のものです。調理／きじまりゅうた　撮影／野口健志　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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