テリーヌのようにいちごとクッキーがぎっしり!超簡単な夢のアイスケーキレシピ

2021/01/09

切るといちごとクッキーがぎっしりで歓声が上がるはず!テリーヌタイプのアイスケーキは主役になること間違いなし!驚くほど簡単&型に入れて冷凍室で固めるだけで、完成するのもうれしいポイントです。

<教えてくれた人>
お菓子・料理研究家 森崎繭香さん
シンプルな材料と作り方でできるおしゃれなレシピを考案し、『サンキュ!』のスイーツ特集ではいつも大人気。人とワンコが一緒に食べられる無添加おやつのオンラインショップも運営。

テリーヌタイプ

【 材料(500mlの牛乳パック1本・4人分) 】

[A]生クリーム(乳脂肪分45%前後)…200ml・砂糖…大さじ2

[B]いちご(1cm角に切る)…100g・クッキー(プレーン・手で砕く)…80g

〈飾り用の材料〉
ホイップクリーム(市販)…適量
いちごジャム…小さじ1

コレで固める

500mlの牛乳パック(よく洗い、乾かしておく)

【作り方】

(1)シャカシャカふって
牛乳パックに[A]を入れ、パックの口をとじて上下によくふる。

音がしなくなったらストップ。

いちごとクッキーを混ぜて冷凍室にIN

たっぷり混ぜる。

ふったときにポタッポタッと固まったような感じになったら口を開け、生クリームがもったりしていたら、[B]を入れてスプーンでよく混ぜる。パックの口の上を平らに締めてテープで留め、トントンと台に落として空気を抜く。冷凍室で3時間以上(できれば一晩)冷やし固める。

(2)デコッて完成!

牛乳パックを破ってはがし、皿にのせる。ホイップクリームを絞る。ジャムを水小さじ1/2でゆるめて、スプーンでたらして飾る。

【ARRANGE】ダークチェリーを混ぜて

シャカシャカふった生クリームに、半分に切って汁けを拭いたダークチェリー(缶詰)と砕いたクリームサンドチョコレートクッキーを混ぜる。仕上げは、ホイップクリームを絞ってから、ダークチェリー適量、チョコレートクッキー1枚を半分に割ってのせ、砕いたクッキーをふる。

アイスケーキを作る前に
*飾りつけて仕上げてからすぐに食べない場合は、冷凍室にアイスケーキを入れるスペースを空けておいてください。
*時間に余裕があれば、型からはずしたあと、飾りつけをする前に冷凍室で冷やし固め直すと(ラップで包んだほうがよい)溶ける心配がなく安心して仕上げられます。

参照:『サンキュ!』2021年1月号「夢のアイスケーキつくっちゃお」より。掲載している情報は2020年11月現在のものです。調理/森崎繭香 撮影/田村昌裕 構成・文/春日井富喜 編集/サンキュ!編集部

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