濃厚な牛肉をにんにく風味の塩味で！生トマトの牛肉ソテーがけ

『サンキュ！』2021年1月号の「20分でささっと2品」より生トマトの牛肉ソテーがけをご紹介します。

材料（4人分）

牛切り落とし肉…250g
トマト…4個
玉ねぎ（小）…1個
サラダ油…大さじ2
にんにく…1かけ
酒…大さじ2
塩、こしょう

作り方

■調理時間：20分

（1）トマトを切って器に盛る
トマトは洗って水けを拭き、縦半分に切り、へたを切り取り、厚さ2cmのくし形切りにする。器に盛る。

（2）玉ねぎを切って水にさらす
玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。冷水に3～5分さらしてざるに上げ、水けをきる。にんにくは横薄切りにする。

（3）炒める
フライパンに、サラダ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら牛肉を加えて中火でほぐすようにして炒める。酒をふり、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、ふたをして弱火で5分ほど蒸し煮にする。（1）のトマトの上に玉ねぎをのせ、温かい牛肉のソテーを盛る。

（熱量259kcal　塩分0.9g）

お料理を始める前に
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。

＊熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、 女性は6.5g未満です。

参照：『サンキュ！』2021年1月号「20分でささっと2品」より。掲載している情報は2020年11月現在のものです。調理／大庭英子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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