人気料理家ワタナベマキさんの“ラクなのにちゃんとしてる”リアルおべんとう１週間

料理家のワタナベマキさんは「夫のおべんとうは週２～３回、息子にも週２回くらい、ときには毎日おべんとうを作っている」そうです！　そこで、ワタナベマキさんがリアルに作っている１週間分のおべんとうを見せてもらいました！　もちろんレシピ付き♪　ラクなのに、おかずの組み合わせも彩りも、栄養バランスも◎なおべんとうづくりのコツとは？

～メインとサブを同時加熱＆味変えで朝ラクべんとう～
　加熱後に味つけを変えて手早く２品完成！

＜月曜日＞
【鶏のしょうがみりん焼きべんとう】

【メニュー】
◎鶏のしょうがみりん焼き
◎アスパラとパプリカの塩炒め
◎にんじんとちくわの青のりあえ
◎ごぼうきんぴらの卵焼き

「鶏のしょうがみりん焼き＋アスパラとパプリカの塩炒め」
【材料（ 1 人分）】
鶏もも肉 150g
パプリカ（黄）・・・1/2個
アスパラガス・・・1 本
しょうがのすりおろし・・・1/2かけ分
酒、みりん・・・各大さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
ごま油 小さじ・・・1/2
塩、こしょう・・・各少々
白いりごま・・・適量

【作り方】
１）パプリカはへたと種を取り、縦に幅1 cmに切る。アスパラガスは根元の硬い部分の皮をむいて幅1 cmの斜め切りにする。鶏肉は、しょうが、酒をよくもみ込む。

２）フライパンを中火で熱してごま油を入れ、鶏肉を皮目を下にして入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、野菜を加えて弱火にし、ふたをする。3 分蒸し焼きにし、野菜は塩、こしょうをふって取り出す。
３）フライパンに再度ふたをして鶏肉を約3 分蒸し焼きにしたら中火にし、みりん、しょうゆを加えて煮立たせながらからめる。食べやすく切り、白ごまをふる。

Point
鶏肉に焼き色がついたら野菜をプラス。時間差で加えて、どちらも色よく仕上げる

＜火曜日＞
【豚しゃぶしゃぶの梅あえべんとう】

【メニュー】
◎豚しゃぶしゃぶの梅あえ
◎にんじんともやしのナムル
◎かぼちゃとスナップえんどうのレモンマリネ
◎塩そぼろと菜の花のさっとあえ

Point
野菜をゆでたあと、酒を加えて豚肉をしゃぶしゃぶに。続けて加熱できるから時短に

＜水曜日＞
【鶏ひき肉とれんこんのハンバーグべんとう】

【メニュー】
◎鶏ひき肉とれんこんのハンバーグ
◎じゃがいもといんげんの山椒あえ
◎ツナ入りキャロットラペ
◎ひじきと薄焼き卵の春雨サラダ

Point
ハンバーグを裏返すタイミングで野菜、うずら卵を入れ、一緒に蒸し焼きに

＜木曜日＞
【鮭のパン粉焼きべんとう】

【メニュー】
◎鮭のパン粉焼き
◎トマトとしめじのチーズ焼き
◎かぼちゃとチーズの茶巾
◎塩そぼろとキャベツの青じそマリネ

Point
鮭と野菜は別々のホイルに入れて加熱開始。途中で野菜を取り出し、時間差調理で手間なしに

＜金曜日＞
【鶏肉のカレーから揚げべんとう】

【メニュー】
◎鶏肉のカレーから揚げ
◎ピーマンとさつまいもの素揚げ
◎にんじんとうずら卵のマスタードあえ
◎ひじきとハム、パプリカのレモンマリネ

Point
鶏肉と野菜を同時揚げ。火の通りやすい野菜を取り出したら、温度を上げて鶏肉を仕上げて

いかがでしたか？　ラクちんのコツは「メインとサブを同時加熱」すること。時短になるうえに洗い物も減るのもうれしいポイントですね！

参照：『サンキュ！』５月号「ワタナベマキさんのラクなのにちゃんと、おべんとう１週間」より一部抜粋　監修／ワタナベマキ、撮影／田村昌裕、取材／田久晶子、文／田谷峰子
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