【大根×特売肉】ボリューム満点！人気５大味つけおかず

冬といえば「大根」。１年のうちいちばんおいしくて栄養も満点、そして何よりお財布にもやさしい、食べるなら今でしょ！候補ナンバー１の野菜です。そんな大根を、いろんな「特売肉」と組み合わせた、簡単＆本格おかずレシピをご紹介。しょうゆ、塩からマヨネーズまで、夫も子どもも大好きで、ご飯がススム５つのシンプルな味つけです。

～しょうゆ味～

大根×豚バラ肉
「大根の肉巻き照り焼き」

【材料（ 4 人分）】
大根…1/3本（長さ4 ～ 5 ㎝に切ってから1 ㎝角の棒状に切る。計48本とる）
豚バラ薄切り肉…12枚（約250g）（塩、こしょう各少々をふり、両面に小麦粉適量をまぶす）
Ａ（しょうゆ大2 　みりん、酒各大1＋1/2 　砂糖大1 ）（混ぜ合わせる）
サラダ油小1 　（あれば）大根の茎の小口切り適量

【作り方】
１．耐熱皿に大根を並べて水少々をふり、ふんわりとラップを掛けて電子レンジで2 分加熱する。粗熱を取って水分を除く。豚肉を縦に広げ、大根を4 本ずつ置き、端からくるくると巻く。
２．フライパンにサラダ油を中火で熱し、１の巻き終わりを下にして入れ、3 ～ 4 分ころがしながら焼く。こんがりとした焼き色がついたら脂を拭き取り、Ａを加え、2 分ほど煮からめる。器に盛り、大根の茎を散らす。

ほかにはこんな組み合わせ＆味つけも！

～しょうゆ味～
大根×鶏もも肉
「大根と鶏肉の南蛮漬け」

＜調理時間10分＞

大根×豚こま
「大根と豚肉のしょうが焼き」

＜調理時間15分＞

～みそ味～
大根×豚バラ肉
「大根と豚肉のこくうまみそ炒め」

＜調理時間10分＞

大根×ソーセージ
「みそ大根ポトフー」

＜調理時間30分＞

～塩味～
大根×豚バラ肉
「揚げ大根とカリカリ豚のねぎ塩だれ」

＜調理時間20分＞

～ケチャップ味～
大根×牛切り落とし
「大根ビーフストロガノフ」

＜調理時間20分＞

～マヨネーズ味～
大根×豚こま
「大根ステーキ　豚マヨソース」

＜調理時間15分＞

大根×豚ひき肉
「塩もみ大根オムレツ」

＜調理時間15分＞

いかがでしたか？　こんなに味つけや組み合わせがたくさんあれば、毎日大根の献立でも飽きずに楽しめますね♪

参照：『サンキュ！』２月号「大根＆白菜×特売肉」より一部抜粋　監修／堤人美、撮影／鈴木泰介、取材／春日井富喜、文／田谷峰子
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