【旬の食材・さつまいも】掘りたて芋の保存と激ウマレシピ

こんにちは！インテリアコーディネーターと整理収納アドバイザーの資格を持つ２児の母、サンキュ！STYLEライターのMaiです。

先週息子の幼稚園で秋恒例の芋掘り遠足がありました。
旬のさつまいもを美味しく食べたい！！土がついたままのさつまいもを受け取ったところから美味しく食べるまでをまとめてみました。

まずは日陰干し

掘りたてのさつまいもはしっかり乾かすことで甘味が増すそうです。また余計な水分が残っているとカビの原因にもなるので4日～1週間ほど土がついたまま風通しのよいところで日陰干しをします。

使わない分はそのまま紙袋や段ボールに入れて風通しの良い日陰で保存します。

まな板代わりに牛乳パックを使うと便利

たわしなどでしっかり洗ったさつまいもですが、手洗いの場合、土を完全に落としきれているのか心配なところです。

切るとアクも出るのでまな板ではなく、牛乳パックの上で切りました。土汚れ、アク汚れを気にせずに切れますよ。

激ウマレシピ１：揚げない大学芋

〈つくりかた〉
・厚み１cmほどの短冊に切る
・水に10分さらしてレンジで600W３分
・多めのバターで炒める
・色が濃くなったら、砂糖とはちみつ（オリゴ糖でも可）を大さじ１ずつ加えてさらに炒める
・とろっとしたら塩をひとつまみ加える
・ゴマをかけて出来上がり

激ウマレシピ２：お芋ご飯

〈つくりかた〉
・３cm角(大きめ)に芋を切る
・水に10分さらす
・お米に塩を小匙１、酒を大さじ１入れていつもの水加減にする
・お芋を上に置く(混ぜない)
・いつも通りに炊く
・サックリと混ぜて塩をパラパラとかける

子供は自分が採ったさつまいもということもあり、あっという間に食べてくれました！旬のものは心も満たされますね。

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この記事を書いたのは…Mai

インテリアコーディネーターと整理収納アドバイザーの資格を持っている主婦。
２児の母。

「暮らしを楽しむ」をモットーにインテリアや収納、家事の工夫を日々の暮らしに取り入れるようにしています。　

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。
※炊飯器の機種によっては調理に向かない場合があります。取り扱い説明書をご確認ください。