冷蔵より常温より、冷凍保存が超便利！冷凍ストックしておきたい食材3選

高温多湿な日本の夏。食材も傷みやすいのが悩みですよね。今回は常温より、冷蔵より、冷凍ストックしておくととっても便利！そんな食材を3つ紹介します。

育児料理アドバイザーの菅智香さんに教えてもらいました。

ニラは使いたい分だけ取り出せて便利！

一度にひと袋使い切ることが少なく、さらに傷むのが早いニラは冷凍保存が便利です。

キッチンバサミを使って調理しやすい大きさに切り水気をしっかり拭き取ってから密閉できる保存袋に入れましょう。

水気を拭き取ってから保存するとパラパラと使いたい分だけ取り出すことができるのでとても便利ですよ。

かつお節は風味をキープできる！

かつお節は袋を開けた瞬間から風味がとんでいき、劣化が進んでいきます。

そこで、かつお節は開封したら早めに密閉できる保存袋に入れて冷凍庫で保存しましょう。

冷凍したかつお節は袋から出してそのまま使えます。

また袋の上からぐしゃぐしゃとするとかつお節が細かくなり、パウダーに近い状態になります。

かつお節を後乗せする料理の際に細かくしたかつお節を使うと、口あたりがよくなりますよ。

賞味期限が早い油揚げも冷凍で安心！

何かと使い勝手のよい油揚げ。意外と賞味期限が短いので、切って冷凍しておくと賞味期限に追われることなく使えて便利です。

最近の油揚げは油くさいものはかなり減ってきているので、キッチンペーパーで油揚げを押さえるだけで下処理はOK！幅1cm程度に切って冷凍しておきましょう。

使う時は解凍の必要なし！凍ったまま味噌汁や炒め物に入れて調理してくださいね。


冷凍ストックしておくと何かと便利！スーパーでニラ・かつお節・油揚げを購入したらぜひ冷凍保存してくださいね。

■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部

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