【業務スーパー】中華屋さんの味を自宅で！「鶏油」が優秀すぎる♪簡単レシピ3選

業務スーパーで販売されている「鶏油」はチェック済みですか？
今回は、育児料理アドバイザーの菅智香さんが業務スーパーの「鶏油」でおいしく仕上がる、簡単レシピを3つご紹介します。
ぜひチェックしてくださいね。
「鶏油」408円

鶏の皮をじっくりと加熱して抽出した鶏油に、ねぎやしょうが、ごま油を加えた奥深い味わいが特徴の油です。

メイン食材ひとつ！じゃがいものシャキシャキ炒め

メイン食材1つだけで作れる簡単な副菜レシピです。
じゃがいもは千切りにし、水にさらしてシャキシャキ食感に仕上げましょう。
鶏油を使うことで、少ない調味料でもおいしくなりますよ。

材料

じゃがいも　150g
酢　大さじ1/2
塩　適量
鶏油　大さじ1
こしょう　適量

作り方

(1)じゃがいもの皮を剥いて千切りにし、10分水にさらして水気を切る。

(2)鶏油をフライパンに入れて中火にかける。

(3)じゃがいもを入れて鶏油が全体になじむまで加熱する。

(4)酢、塩を入れてじゃがいもが透けるまで加熱したら皿に盛り、こしょうをかけて完成。

がっつり食べよう！豚肉の野菜炒め

豚肉と野菜を炒め合わせるレシピです。
がっつり食べられるひと皿なので、育ち盛りのお子さんのおすすめですよ。

材料

豚バラ肉　50g
キャベツ　100g
長ねぎ　1/3本
オイスターソース　大さじ1/2
酒　大さじ1/2
鶏油　大さじ1
塩・こしょう　少々

作り方

(1)豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、キャベツはざく切り、長ねぎは薄切りにする。

(2)鶏油を入れたフライパンを中火にかけ、豚バラ肉を炒める。

(3)豚バラ肉の色が変わったらキャベツ、長ねぎを広げ入れる。

(4)1分そのまま加熱し、上下返すように混ぜてオイスターソース、酒を加えて全体を混ぜる。

(5)塩、こしょうで味を整えて完成。

肉なしでOK！豆腐とにらのチャーハン

鶏油で作る、チャーハンのレシピです。
肉なしでも鶏油を使うことで、
コクと旨味がプラスされ、おいしく仕上がりますよ。

材料

炊いたごはん　1人分
木綿豆腐　1/4丁(80g程度)
にら　1/4袋
鶏ガラスープの素　小さじ1/4
オイスターソース　小さじ1
鶏油　小さじ1

作り方

(1)木綿豆腐に重しをのせて水気を切る。
にらを2cm程度の長さに切る。

(2)フライパンに鶏油を入れて中火にかけ、木綿豆腐を崩しながら炒める。

(3)炊いたごはんを加えてほぐしながら炒める。

(4)鶏ガラスープの素、オイスターソースを加えて全体を炒め合わせ、塩(分量外)で調味する。

(5)にらを加えて1分程度炒めて完成。

業務スーパーの鶏油は低価格で手に入り、
おうちごはんのレベルをアップさせてくれます。
ぜひ業務スーパーでチェックしてくださいね。

■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部

※記事内の表示価格は、とくに記載のない場合、税込表示です。軽減税率の適用により価格が変動する場合もあります。
※記事の内容は記載当時の情報です。
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。