紙カップで簡単！豆腐でヘルシー！「ヨーグルトベリーアイス」が夏おやつに◎

口当たり優しくヘルシーな食材「豆腐」で作るスイーツが人気！そこで、お菓子研究家・ムラヨシマサユキさんに、美味しいひんやりスイーツの作り方を教えていただきました。

シャリッとさっぱり！「ヨーグルトベリーアイス」

これからの暑い季節は、豆腐で作る“アイス”がおすすめです。用意するのは、絹ごし豆腐と砂糖、プレーンヨーグルト、冷凍のベリーミックスの４つ。材料を混ぜて冷やし固めるだけなのでとっても簡単に作れます。

【材料】（100mℓの紙カップ5～6個分）
・絹ごし豆腐…150g（½ 丁）
・砂糖…50g
・プレーンヨーグルト（無糖）…100g
・ベリーミックス（冷凍）…150g

作り方1：ボウルに豆腐を入れて、泡立て器でくずす。砂糖を加えて、なめらかなクリーム状になるまでしっかり混ぜる。ヨーグルトを加えてよく混ぜ、ベリーミックスを加えてさっくり混ぜる。

作り方2：紙カップの七～八分目まで生地を注ぎ入れ、アイススティックを中心に挿す。冷凍室に3時間ほど入れて冷やし固める。食べるときは、1分ほど室温に出してから紙カップからはずす。紙カップを破いてもOK。

おすすめの食べ方

カップアイスを買うときについてくるスプーンが引き出しの片隅に眠っていたら、スティック代わりにするのもあり！

作り方のポイント

生地がしっかりなめらかになるまで混ぜてから、ベリーミックスを加えるのがコツ。製氷器で冷凍して、一口アイスキャンディーにするのも◎

一口食べればもん絶級の美味しさ！火を使わずに作れるので子どもと一緒に作ってもいいですね。夏のおやつはこれに決まり！



参照：『サンキュ！』6月号「ムラヨシマサユキさんの豆腐だからこそおいしい絶品スイーツ」より一部抜粋。掲載している情報は18年4月現在のものです。調理／ムラヨシマサユキ　撮影／髙杉純　　構成・文／加藤郷子　

『サンキュ！』最新号の詳細は こちら！