ボリュームサブおかずは地味なあいつに頼るべし！コツ４選

価格も手ごろで便利なのに、なかなかメインになれない食材ってありますよね。今回は、それらを使った食べ応え抜群のサブおかずをご紹介します。オーブントースターや電子レンジを使えば、メインを作っている間にあっという間に完成！食材選びのコツさえ押さえれば、ボリューム満点のサブおかずがラクラク作れます。

1：ハムやベーコンよりソーセージ

ソーセージオムレツ

【材料と作り方】
（4人分・直径19㎝高さ約3㎝の耐熱容器1台分）
ボウルに卵3個を溶き、幅1㎝の輪切りにしたソーセージ5本分（100g）、ピザ用チーズ大3（30g）、ドライパセリ小1を混ぜ、耐熱容器に流す。予熱したオーブントースターで12～13分焼く（途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせる）。

2:ツナ缶よりさば缶や鮭缶

さば缶とピーマンのケチャップ炒め

【材料（4人分）と作り方】
直径20㎝の耐熱ボウルに、ケチャップ大3、しょうゆ小、こしょう少々、オリーブ油小2を入れて混ぜ、汁けをきって粗くほぐしたさば水煮缶1缶（約190g）、乱切りにしたピーマン4個分（120g）を加えてざっと混ぜる。ふんわりとラップを掛け、電子レンジで6分加熱し、混ぜる。

鮭缶と長いものみそチーズ焼き

【材料（4人分）と作り方】
耐熱容器に手でひげを取り、幅5㎜の輪切りにした長いも150ｇを広げ、汁けをきった鮭水煮缶（小）1缶（90g）を粗くほぐしてのせる。ねぎのみじん切り大4、みそ大2、砂糖大1、削り節（2.5g入り）1/2袋を混ぜてかけ、ピザ用チーズ大4（40g）をのせる。予熱したオーブントースターで焼き色がつくまで10分ほど焼く（途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせる）。

3:油揚げより厚揚げ

厚揚げ田楽

【材料（4人分）と作り方】
厚揚げ1枚（250g）はペーパータオルで油を押さえ、8等分に切ってアルミホイルを敷いたオーブントースターの天板に並べ、みそ、砂糖各大1、水大1/2を混ぜて塗る。予熱したオーブントースターで10分ほど焼く。器に盛り、万能ねぎ1 ～2本の小口切りをかける。

4:かにかまよりはんぺん

はんぺんのねぎマヨ焼き

【材料（4人分）と作り方】
はんぺん（小）2枚（150g）を一口大にちぎり、耐熱容器に入れる。マヨネーズ大4 に小口切りにしたねぎ1/2本（50g）を混ぜてかけ、アルミホイルをかぶせる。予熱したオーブントースターで5分ほど焼く。アルミホイルをはずし、さらに3分ほど、焼き色がつくまで焼く。

●電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（ 突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
●オーブントースターの焼き時間は、900~1000Wの場合の目安です。

参照：『サンキュ！』10月号「平日の夕飯は、最小限の手間で乗り切る！」より。掲載している情報は19年8月現在のものです。

調理／小林まさみ　撮影／木村拓（東京料理写真）　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

『サンキュ！』最新号の詳細はこちら！