食材をバーンと置いて一発レンチンで完了！絶品10分おかず３選

忙しい日は「レンジおかず」が便利！お肉は、火通りのよい薄切り肉やそぎ切り肉なら加熱むらもなく、片栗粉をまぶせばふっくら。水分の出にくい野菜を下に置くと、仕上がりが水っぽくなることもありません。お皿に材料を並べて、10分チンするだけで完成！

＜教えてくれた人＞
髙山かづえさん
料理研究家。毎日のボリュームおかずから小さなお酒のおつまみまで、親しみやすく失敗の少ないレシピを雑誌や書籍で幅広く提案！

鶏とパプリカの和風ジンジャー蒸し

【材料（2人分）】
・鶏もも肉（厚さ1㎝の一口大に切ってAを混ぜる） … 1枚（250g）
・パプリカ（赤・乱切り） … 1個（150g）
・Ａ　しょうがのせん切り1かけ分（またはおろししょうが大1/2）
　　　しょうゆ、みりん各大1 片栗粉大1/2
・レタスのせん切り（あれば）3枚分

【作り方】レンチン6分
（1）耐熱ボウル（直径22㎝）に、パプリカ、鶏肉の順に広げて入れ、ふんわりとラップを掛け、電子レンジで6分ほど加熱する。そのまま1分ほどおき、全体を混ぜる。器に盛ったレタスにのせる。

＊この組み合わせでも作れる！
豚こま切れ肉（200g）×玉ねぎ1/2個（100g）×しめじ1パック（100g）

豚とキャベツのカレーみそ炒め風

【材料（2人分）】
・豚こま切れ肉（Aを混ぜる） … 200g
・キャベツ（一口大にちぎる） … 2枚（100g）
・にんじん（短冊切り） … 1/3本（50g）
・Ａ　おろしにんにく小1/2
　　　みそ、酒各大1
　　　しょうゆ、砂糖、カレー粉、片栗粉各小1

【作り方】レンチン6分
耐熱ボウル（直径22㎝）に、にんじん、キャベツ、豚肉の順に広げて入れ、ふんわりとラップを掛け、電子レンジで6分ほど加熱する。そのまま1分ほどおき、全体を混ぜる。

＊この組み合わせでも作れる！
合いびき肉（200g）×小松菜1わ（150g）

ひき肉とピーマンときのこのBBQ炒め

【材料（2人分）】
・合いびき肉（Aを混ぜる） … 200g
・ピーマン（一口大にちぎる） … 3個（90g）
・エリンギ（縦6 ～ 8等分に裂く）… 1パック（100g）
・Ａ　おろしにんにく小1/4
　　　ケチャップ大3
　　　片栗粉小2
　　　中濃ソース小1
　　　塩ひとつまみ

【作り方】レンチン6分
（1）耐熱ボウル（直径22㎝）に、ピーマン、エリンギ、ひき肉の順に広げて入れ、ふんわりとラップを掛け、電子レンジで6分ほど加熱する。そのまま1分ほどおき、全体を混ぜる。

＊この組み合わせでも作れる！
鶏ひき肉（200g）×ブロッコリー1/2個（125g）×しめじ1パック（100g）

※食材の組み合わせをかえて作る場合は、水気が多く出ることがあります。最後に全体を混ぜる前に水を捨ててください。

※電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。

参照：『サンキュ！』10月号「平日の夕飯は、最小限の手間で乗り切る！」より。掲載している情報は19年8月現在のものです。

調理／髙山かづえ　撮影／鈴木泰介　構成／ RIKA　取材・文／久保木薫　編集／サンキュ！編集部

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