野菜高騰の救世主！便利で生よりおいしい！冷凍きのこを取り入れよう！

育児料理アドバイザーでサンキュ！STYLEライターの菅智香です。

野菜、最近高いですよねぇ……野菜が高いときに頼れるのが「きのこ」！

そんな家計にうれしいきのこ、じつは冷凍できる！しかも冷凍した方がおいしくなる！ってご存知ですか？野菜が高い今こそ、きのこを上手に使って、この苦境を乗り切りましょう！

とっても簡単！きのこの冷凍方法

きのこは私たち日本人にとって身近で、お料理をよりおいしくしてくれる頼もしい存在です。

きのこには旨味成分が含まれていますが、じつは生のきのこには旨味成分はほとんどなく、冷凍してきのこの細胞が壊れたときに、旨味が出てきます。

だから、きのこは「冷凍する」ことで、よりおいしくなるんです♪
きのこの冷凍方法はとても簡単です。

エリンギ

使いやすいサイズに切る、もしくは手で裂いて冷凍する。

しめじ

小房にわけて冷凍する。

えのき

根本部分を切り落として冷凍する。

しいたけ

石づきを切り落として冷凍する。

まいたけ

使いやすいサイズに切る、もしくは手で裂いて冷凍する。

冷凍きのこは解凍せずに使おう！

簡単に冷凍できるきのこですが、1つ注意点があります。

冷凍したきのこは解凍をしてしまうと水分とともに、旨味も流れでてしまいます。
ですので、冷凍きのこを使うときは解凍せず、凍ったままの状態で炒める、煮るなど、調理をしてください。

冷凍することでよりおいしく！より便利に！ぜひ、冷凍きのこを取り入れてみてくださいね♪

◆記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー。子供に食べさせたい料理、子供と作りたい料理、美容に良い料理の提案をしています。

※ご紹介した内容は個人の感想です。