元家政婦が教える！市販のカレールーを使ってお店の味に近づけるための「ひと手間」

家政婦の経験があり、主婦歴20年のサンキュ！STYLEライターマミです。

市販のカレールーで作るカレーは手軽で美味しく主婦の強い味方ですよね。でも、ワンパターンになりがちではないですか？今回は元家政婦の私が市販ルーで簡単に欧風本格カレーが作れるレシピをお伝えします！

水を入れずに作る！

色々試してみて私が行きついた方法は「水を入れない」ということです。では、何を入れるのか？

それは「トマトジュース、赤ワイン、牛乳」

基本的な作り方は、ほぼルーの箱の裏に書いてある通りで、水の部分をこれら三つに置き換えるだけで濃厚になり、簡単に欧風本格カレーになりますよ。

材料

好みのカレールー　1箱
好みの肉　　　　　300gくらい
玉ねぎ　　　　　　中２個
人参　　　　　　　1本
オリーブオイル　　大さじ１
無塩トマトジュース600㏄
赤ワイン　　　　　200㏄
牛乳　　　　　　　200㏄

作り方

まずは鍋を中火で温め、オリーブオイルを入れ具材を５～10分程度じっくり炒めます。

ポイント1：トマトジュースと赤ワインを入れて煮込む

具材を炒めたところに、トマトジュース600㏄と赤ワイン200㏄を入れます。（トマトジュースは必ず無塩のものを入れるようにしてください。塩分入りは仕上がりの味が濃くなりすぎます。赤ワインは飲み残しや安いもので充分です。）

沸騰したらアクを取り、具材にきちんと火が通るまで20分ほど煮込みます。

ポイント2：ルーが完全に溶けてから牛乳を入れる

いったん火を止めルーを割り入れよく溶かします。ルーが完全に溶けたら牛乳200㏄を入れ、混ぜながら5分ほど再び煮れば完成です。

必ず先にルーを入れ、完全にルーが溶けてから牛乳を入れるようにしてください。先に牛乳を入れて煮込んでしまうと分離してしまいます。

いかがでしたか？

市販のカレールーも、少し材料を替えるだけでまた違うカレーに変身します。作る手順はいつものカレーとほぼ同じです。仕上げにバターを落とせばより濃厚な味になりますよ。簡単にできますのでぜひお試しくださいね。

■記事を書いたのは・・・サンキュ！STYLEライターマミ
音大卒で家政婦経験ありの主婦。多趣味で多特技あり。すべてを生かしてカリスマ主婦をめざしています！幼稚園児と中学生の１０歳年の差兄妹の母でもあります。

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。