おかかをふってうまみ増し増し！鶏肉と白菜のおかかこんにゃく炒め

『サンキュ！』2021年2月号の「大根白菜がっつりおかず」より鶏肉と白菜のおかかこんにゃく炒めをご紹介します。

材料（4人分）

こんにゃく…1枚
白菜…1/6株
鶏もも肉（から揚げ用）…300ｇ
塩、こしょう各少々
サラダ油…大1
削り節…1パック
めんつゆ…大2 1/2

作り方

■調理時間：10分

（1）下ごしらえをする
こんにゃく1枚はカップの縁などで一口大に切る。白菜1/6株は軸は一口大のそぎ切りにし、葉はざく切りにする。鶏もも肉（から揚げ用）300ｇは塩、こしょう各少々をふる。

（2）炒める
フライパンに油をひかずにこんにゃくを入れてからいりし、取り出す。次にサラダ油大1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、両面を焼く。色が変わったら白菜を加え、こんにゃくを戻し入れて炒める。削り節1パック、めんつゆ大2 1/2を加えて炒め合わせる。

＜教えてくれた人＞
料理家 ぐっち夫婦
ふたりで料理レシピを提案。オンライン料理教室やライブ配信も好評でInstagramのフォロワー69.8万人（20年11月時点）超え。

料理を始める前に
●レシピはすべて4人分です。　
●大1＝大さじ1、小1＝小さじ1です。
●今回使用した白菜は1株2.4kgです。　
●めんつゆは、3倍濃縮タイプを使用しています。

参照：『サンキュ！』2021年2月号「大根白菜がっつりおかず」より。掲載している情報は2020年12月現在のものです。調理／ぐっち夫婦　撮影／木村 拓（東京料理写真）　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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