カルディ

【カルディ】キムチなのに辛くない?本場「水キムチ」を簡単に作れちゃうアイテムとは?

2024/03/10

世界の味が楽しめる調味料が豊富なカルディ。「こんな料理があるんだ!」と新しい出合いがあることもしばしば。

なかでも、韓国料理アイテムはフェアを毎年開催するほど人気です!そこで見つけた、辛くない「水キムチ」について、カルディマニア歴10年以上になるおおつかはじめさんに紹介してもらいました。

2018年にアウトドアに魅了され、年間5回以上家族でキャンプに行くアクティブママ。10年のレストラン勤務経験...

>>>おおつかはじめの記事をもっと見る

本当に辛くない!?「水キムチ」って何?

カルディ水キムチの素

商品名 水キムチの素
内容量 40g×2袋
価格 199円(購入時価格)

パッケージに「辛みがない白いキムチ」と書かれた「水キムチの素」。通常のキムチは真っ赤で辛いことが当たり前なので、ものすごく気になりますよね。

水キムチとは、主に冬に食べるもので、白菜や大根を塩水に漬けて発酵させたキムチのこと。辛味がないことから広く親しまれている料理です。トンチミとも呼ばれます。

大根とちぢみほうれん草の水キムチ
大根とちぢみほうれん草の水キムチ

実際に作ってみました。

作り方は簡単で、260gの野菜を用意して、ジッパー付き袋に野菜と付属の液体、そして水240mlをいれてよく混ぜ、1~2日冷蔵庫で寝かして完成です。発酵時間が少ないことでも知られているんだとか。

今回は「大根とちぢみホウレン草」、「白菜と人参」の組み合わせで2種類作ってみました。
※野菜の種類によって量は多少変わってきます。

白菜と人参の水キムチ
白菜と人参の水キムチ

食べてみると、さっぱりとしていて、爽やかな味わいです!キムチとは全く違うものだと感じましたが、発酵食品という点では同じですね。

甘酸っぱい液体に浸かって、野菜の甘味がより一層感じられます。韓国では、おかゆに混ぜたり、冷麺のスープとして漬け汁を使用するんだそう。

「水キムチ」おすすめの使い方2選!

水キムチをつかったおすすめレシピをご紹介します。

1.水キムチと鶏ハムのサラダ

水キムチと鶏肉のサラダ

混ぜるだけで簡単!タンパク質もしっかりとれるサラダです。

~用意するもの~
鶏ハム 50g
水キムチ 50g
水キムチの漬け汁 少々

~作り方~
1.鶏ハムは手で割いて、食べやすいサイズにする
2.1に水キムチと漬け汁を混ぜて絡めて完成!
※鶏ハムは柔らかく蒸した鶏むね肉を使用しています。

しゃきしゃき野菜の食感と、鶏ハムの柔らかさが食べやすいサラダです。タンパク質もとれて、消化に良いので朝食用にもおすすめです。

2.水キムチうどん

水キムチうどん

水キムチの漬け汁を利用したうどんです。酸味がしっかりとしているので、お酢いらず!

~用意するもの~
うどん 1人前
水キムチ 50g
水キムチの漬け汁 200ml

~作り方~
1.うどんは茹でてしっかりと水気を切る
2.器に麺を盛り付けて、水キムチをのせる
3.水キムチの漬け汁をかけて完成!
※お好みで茹で卵やお肉をトッピングしてくださいね。

さっぱりとしていて、あまり食欲がないときも食べやすくなっています。

本場韓国の「辛くない」キムチを堪能しよう!

普段購入しているキムチとは一味違う「水キムチ」。辛みがない分、子どもも食べやすい味になっています。漬ける野菜は大根が有名ですが、どんな野菜でもおいしく漬かりそう!いろんな種類で試してみてもいいかも!

◼︎執筆/おおつかはじめさん…2018年にアウトドアに魅了され、年間5回以上家族でキャンプに行くアクティブママ。10年のレストラン勤務経験のある調理師でもあり、その経験を生かしたアウトドア飯も発信。Instagramは「@hazime1106」。
編集/サンキュ!編集部

※記事内の表示価格は、とくに記載のない場合、税込表示です。軽減税率の適用により価格が変動する場合もあります。
※記事の内容は記載当時の情報です。リンク先は削除される場合があります。

 
 

PICK UP ピックアップ

TOPICS 人気トピックス

RECOMMEND