使わなきゃ損！業務スーパーの調味料○○はおうちのチャーハンに革命を起こす

アラフォーで3児の母、ソムリエのサンキュ！STYLEライター「ノムリエ」です。
料理が好きで、三食自炊、でもランチだけはかなり手抜きのチャーハン。手抜きすると、おいしくない⁈いや、おいしいのです。万能な調味料さえあれば…。
業務スーパの調味料○○は、おうちのチャーハンに革命を起こします‼

その調味料とは、「姜葱醤（ジャンツォンジャン）」

パンダのようなかわいい名前の姜葱醤（ジャンツォンジャン）は業務スーパーで販売されています（218円）。
ふたを開けると、ふわっと香る「葱と生姜」。この2つが絶妙なバランスで配合されている万能調味料です。とろみがあるので、食材にからみやすく、少量でも味をしっかり感じられます。
白いご飯にそのままかけてもよし、餃子のタレに加えてもよし、炒め物の味つけに使ってもよし。姜葱醤をほんの少しお料理に加えるだけで、「うんまっっ」と唸るほど、味がランクアップしますよ。（「小さじ1杯の革命」とひそかに命名）

それでは、小さじ1杯の革命を実感できるチャーハンレシピをご紹介します。

姜葱醤で絶品！「とろたまチャーハン」

材料（1人分）
■白いご飯（残りご飯でok) 大盛り1杯（約220g）
■長ねぎ 10cm
■ベーコン　　　　　　　　　　　　　薄切り3枚
■卵　　　　　　　　　　　　　　　　2個
■にんにく　　　　　　　　　　　　　1片
■ごま油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
□マヨネーズ　　　　　　　　　　　　大さじ2分の1
□オイスターソース　　　　　　　　　小さじ2分の1
□鶏ガラスープの素　　　　　　　　　　小さじ1
□姜葱醤　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
□こしょう　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

1.長ねぎとにんにくはみじん切り、ベーコンは細切りにする

2.フライパンで半熟炒り卵を作り、さらに「とろたま」にする

卵を割りほぐし、ごま油大さじ2分の1を入れて温めたフライパンに流し込む。
菜箸で大きく円を描くようにかき混ぜ、菜箸の筋が生地につき始めたら火を止める。

余熱で半熟の炒り卵になるので、ボウルに移し、マヨネーズとオイスターソースを加えて、ふんわり「とろたま」を作っておく。

3.具材を炒める

フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、ごま油大さじ2分の1とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくの香りが立ってきたら、長ねぎとベーコンを加えて炒める。

4.白いご飯を加え、味つけをする

白いご飯を加えて炒め、油が馴染んでパラパラしてきたら、鶏ガラスープの素、姜葱醤を加えて炒める。

仕上げにこしょうを加え、味を調える。

5.チャーハンの上に「とろたま」を盛る

お茶碗にチャーハンを入れ、お皿の上に逆さまにして置いたらきれいな山の形ができます。
山のてっぺんを少し平らにすると、とろたまがのせやすいです。

さてお味は…、姜葱醤がふんわり香る、絶品チャーハンに仕上がりました。
冷めてもおいしい。小さじ1杯の革命、成功です。

使わなきゃ損！

ほんの少し加えるだけで、味がランクアップ。ぜひ実感してみてください。
皆様の食卓がますます楽しくなるはず。手抜きして、おいしいものを作りましょう!!

◆この記事を書いたのは・・・ノムリエ
料理が好きなソムリエで3児のママ。家庭料理からワインに合う料理まで幅広くつくっています。

※商品情報は記事執筆時点（2020年10月）のものです。店舗によっては取り扱いがない場合があります。
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