2カ月で5kg痩せを達成！【豆腐のヘルシーレシピ】「味しみしみ」「おいしくてビビった」「満腹感あり」

「管理栄養士だけど、料理は大嫌い」というyoko_meshi8さん。1人暮らしの適当な食事で、どんどん太ってしまいました。「こんな自分を変えたい」と豆腐をつかった栄養満点の食事を続けたところ、5kg痩せに成功！レシピを教えてもらいましょう。

ビフォーアフター

管理栄養士の資格をもちながら、「料理が大嫌いだった」というyoko_meshi8さん。1人暮らしで、食事が適当になってしまいました。どんどん太ってしまい、一念発起。「こんな自分を変えたい」とダイエットをスタートしました。管理栄養士としての知識を活かしながら、栄養バランスを考えた豆腐のレシピを中心に、食生活を改善したところ…。

なんと2カ月で5kg痩せに成功！朝や昼は、ごはんも食べながら、夜ごはんを豆腐レシピにして食べることがポイント。食事制限ではなく、1日の栄養バランスで考えているのだそう。

豆腐のレシピって、なんとなくあっさりとした食べごたえのないものを思い浮かべる人も多いですよね。yoko_meshi8さんのレシピは、簡単なのにどれもボリュームがあって、ダイエット中でも大満足。さっそく教えてもらいましょう。

味しみ肉豆腐

寒い日にたまらなく食べたくなるというレシピ、「レンチン7分！味しみ肉豆腐」のつくりかたを教えてもらいましょう。

材料は1～2人前です。
豚肉90g(牛肉でもOK)、木綿豆腐150g、えのきたけを1袋、長ネギ1/4本、しらたき半分、お好みで卵1個です。

つくりかたです。
1.ボウルに、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1.5、みりん大さじ1.5、ラカント（砂糖）大さじ1.5、肉を入れてひたしておきます。

2.残りの具材をすべて入れます。

3.500Wの電子レンジで5分加熱し、いったん取り出して混ぜます。

4.再び、500Wの電子レンジで2分加熱したら完成！（肉に火が通っていたらOK）

材料を入れて、電子レンジで加熱するだけ。高タンパクで食物繊維もたっぷり。電子レンジでも味がしみしみになる1品です。卵や温泉卵を入れて「すきやき風」にするのもおすすめなのだそう。

ワンパン・ヘルシーなお好み焼き

キャベツともやしでかさまししているので、食べごたえも十分なヘルシーなお好み焼き、「ワンパンで！ヘルシー豆腐お好み焼き」のつくりかたを教えてもらいましょう。

材料は、絹豆腐150g、卵1個、もやし50g、キャベツ50g、和風だしの素小さじ1、片栗粉大さじ2。トッピングは、お好みソースを大さじ1、マヨネーズ小さじ1、かつお節小さじ1、青のり小さじ1です。

つくりかたです。
1.豆腐をキッチンペーパーに包み軽く水切りします。

2.フライパンにトッピング以外の材料をすべて入れて混ぜます。

3.両面に焼き色がつくまでしっかり焼きます。

4.ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をのせて完成！

豆腐、卵、もやしがメインなので、コスパも抜群。混ぜるのもフライパンの中でOKだから片づけも楽ちん。材料は、冷蔵庫にある、あまり野菜を入れるのもおすすめですが、野菜を入れすぎるとひっくり返しづらくなるので注意しましょう。

まとめ

管理栄養士のyoko_meshi8さん。朝と昼は、ごはんも食べ、夜ごはんに、この豆腐をアレンジしたヘルシーレシピにしていることが多いのだそう。どれもあっという間につくることができ、仕事終わりの疲れた体にもうれしいですよね。食生活を改善したことで、結果として2カ月で5kg痩せに成功！

yoko_meshi8さんのSNSには、このほかにも豆腐をアレンジしたヘルシーレシピがたくさんアップされています。ぜひ参考にしてみてくださいね。

※電子レンジの加熱時間は、500Wの場合の目安です。