太らない人は間違えない「パンvsライス」レストランの付け合わせで選ぶならどっち!?

毎日のランチ、どっちを食べるのが正解？太らない人は選び方を間違えない！似たようなメニューでも、実は違いがありました。太りにくい究極の選択をご紹介。ダイエットにうれしいやせアドバイスも見逃さないで。

＜教えてくれた人＞
管理栄養士　安中千絵さん
タニタを経て独立。企業の健康商品の企画開発コンサルティングや、レシピ開発などに携わる。著書に『太らないのは、どっち!?』（青春新書プレイブックス）。

ラーメンVS炒飯　昼に中華が食べたくなったら……

A ラーメン

具材が多く、たんぱく質もしっかりとれて栄養バランス◎

炒飯は、お米以外の具材が少なく糖質が高め。それより肉や卵、野菜も入ったラーメンに。中華麺はGI値が低い点もポイント。

【やせアドバイス】

ブロッコリーを加えれば栄養バランスがUP！
ビタミンC、食物繊維、たんぱく質が豊富なブロッコリーはダイエット中の神食材。意外とラーメンに合うので、トッピングに加えると◎。

冷凍トマトパスタVS冷凍マルゲリータ　忙しいときにパパッと冷食ですませるなら……

A 冷凍トマトパスタ

パスタの小麦粉はピザに比べGI値が低く血糖値が上がりにくい

食後の血糖値の上昇度合いを示すGI値。これが高い食材は太りやすい。パスタに使われているデュラム小麦はGI値が低めで太りにくい。

【やせアドバイス】

サラダビーンズで食物繊維をプラス。
具が少ないと栄養がかたよるパスタ。サラダビーンズをソースに混ぜるだけで、ダイエット中にうれしい食物繊維とたんぱく質をプラス！

ライスVSパン　レストランのつけ合わせで選ぶなら……

A ライス

ライスに比べパンは脂質が多め

パンは種類によっては脂質が多く、バターをつけることでさらに脂質アップの危険が。「パンのお代わりいかがですか？」の誘惑も……。

【やせアドバイス】

食べ順を最後にしましょう。
空腹時の炭水化物は、血糖値を急に上げてしまいます。最後に食べることで血糖値の上昇がゆるやかになり、太りにくく。

焼きそばVSお好み焼き　子どもとホットプレートで食べるなら……

A お好み焼き

麺中心の焼きそばより糖質を減らしやすい

山いもやキャベツを多めにして、小麦粉を減らせばとってもヘルシーに！野菜や魚介類などの具材を増やすと栄養バランスもとりやすい。

【やせアドバイス】

おからパウダーや豆腐で作れば、ダイエット食に変身。
小麦粉をおからパウダーor豆腐に変えると、ふわっふわで極上のヘルシーお好み焼きに！低糖質で、栄養満点の神アレンジです。

参照：『サンキュ！』2021年1月号「どうせ食べるならどっち？」より。掲載している情報は2020年11月現在のものです。取材・文／クリーム太朗　編集／サンキュ！編集部

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