【カレーの新定番】20分で煮込んだ味に！チキントマトカレーの作り方

カレーって夏に食べたくなりますよね！　でも暑い日に長時間キッチンに立たなきゃいけないのは辛いとこ。そこで、20分で煮込んだ味になる、うまみたっぷり「チキントマトカレー」の作り方をご紹介いたします。カレーの新定番になること間違いなし！

トマトの水分だけで煮るからうまみ濃厚。カレーの新定番！
「チキントマトカレー」

【材料（4人分）】
鶏もも肉・・・2枚（500ｇ）→4㎝四方に切り、塩小さじ1/2 、カレー粉小さじ1をまぶす
トマト（完熟）・・・4個　→2～3㎝角に切る
トマト（小）・・・3個　→縦半分、横半分に切って3等分に切る
玉ねぎ・・・1個　→粗みじん切り
にんにく1かけ　→粗みじん切り
サラダ油大さじ1＋1/2
カレー粉大さじ4
塩小さじ1
温かいご飯茶碗大盛り4 杯分（800ｇ）

【作り方】
1 ．炒める
フライパンにサラダ油、玉ねぎ、にんにくを入れて中火で炒め、しんなりしてきたら鶏肉を加えて炒め、表面の色が変わったらカレー粉をふって炒める。

2 ．煮る
塩、トマト（完熟）を加え、ふたをして強めの中火で3 分煮て、途中で混ぜて上下を返し、弱めの中火にして6～7 分煮る。残りのトマトを加え、さらにふたをして中火でひと煮する。器にご飯を盛り、チキントマトカレーをかける。

以上。まさか２０分でじっくり煮込んだ味わいのカレーができるとは！　せひ試してみて♪

参照：『サンキュ！』７月号別冊「20分でササッと２品！肉献立」より一部抜粋　監修／大庭英子、撮影／野口健志、取材／春日井富喜、文／田谷峰子
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