おべんとうにも食卓にも！簡単＆シンプル常備菜のアレンジバリエ

2017/05/29

毎日おべんとうを作っていると、ワンパターン化してきて、ちょっと飽きたりしますよね。それに、もっとラクに品数豊かなおべんとうを作れたら・・・とも思うもの。そこで今回は、味変えしやすくバリエが広がる、シンプル味つけの常備菜＆アレンジ案をご紹介。どれも食卓でも使える定番の味で作りやすく、４～５日保存ＯＫなので１週間乗り切れますよ！

写真右から順に・・・

〈基本の常備菜１〉
塩としょうがでシンプルに仕上げて
塩そぼろ
【材料（作りやすい分量）と作り方】
フライパンを中火で熱し、ごま油小さじ1 、しょうがのすりおろし1 かけ分を入れて炒める。香りが立ったら、鶏ひき肉300gを加えて炒め、肉の色が変わったら、酒大さじ2 、塩小さじ1/2を加える。汁けがなくなるまで炒め、白いりごま小さじ2を加える
＊粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵室で約4日間保存可能。

〈基本の常備菜２〉
甘さを抑えて素材のうまみを引き出して
ごぼうのきんぴら
【材料（作りやすい分量）と作り方】
１．ごぼう1 本はせん切りにし、水に約3 分さらして水けをきる。
２．フライパンを中火で熱し、ごま油小さじ1 、を入れて透き通るまで炒める。酒、みりん各大さじ1を加えて炒め、汁けがなくなったら、しょうゆ小さじ1 、塩小さじ¼、白いりごま小さじ2を加えてからめる。
＊粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵室で4日間保存可能。

〈基本の常備菜３〉
レモンとオリーブ油でさわやかに味つけ
ひじきのレモンオリーブ油あえ
【材料（作りやすい分量）と作り方】
１．ひじき（乾燥）30gはさっと洗い、たっぷりの水に約8 分つけてもどし、水けをきる。鍋に湯を沸かし、酒大さじ1 、ひじきを入れ、約1 分ゆでてざるに上げ、水けを拭く。
２．ボウルにを入れ、レモンの絞り汁大さじ2 、ナンプラー大さじ1（またはしょうゆ小さじ1 ）を加えてあえ、オリーブ油大さじ1を加えてさっと混ぜる。
＊保存容器に入れ、冷蔵室で約5日間保存可能。

鶏そぼろのアレンジ１
季節の野菜とあえてナムル風に
「塩そぼろと菜の花のさっとあえ」