【レシピ】ワタナベマキさんの“ほったらかし”でゴージャス肉ごちそう

お正月もひと段落。でもせっかくの三連休最終日は、手間をかけずに豪華な料理でおうちパーティーをしてみませんか？
主役は大きくて柔らかい、できたてアツアツのお肉！
見た目は豪華で手が込んでそうですが、実は鍋やフライパン、オーブンにセットすればあとはほったらかしで完成するんです。
その作り方がこちら！

「豚肉とプルーンのポットロースト」

＜材料（４人分）＞
豚肩ロースかたまり肉・・・500g
玉ねぎ・・・１個
セロリ・・・１本
セロリの葉・・・４枚
トマト（大）・・・３個
にんにく・・・１かけ
ドライプルーン・・・12個
ローズマリー・・・２枝
白ワイン・・・120ml
塩・・・適宜
粗びき黒こしょう・・・少々
オリーブ油・・・小さじ１

＜作り方＞
１．豚肉は常温にもどし、塩小さじ１＋1/2をすり込む。玉ねぎは８等分のくし形切りに、セロリは筋を取り、縦に２等分、横に４等分に切る。トマトはヘタを取り、３cm角に切る。

２．厚手の鍋に、つぶしたにんにく、オリーブ油を入れ中火で熱する。香が立ったら豚肉を入れ、表面に焼き色をつける。玉ねぎ、セロリを加えてさっと炒め、トマト、セロリの葉、ドライプルーン、ローズマリー、白ワインを加えて、ひと煮立ちさせる。

３．ふたをして弱火にし、約50分煮る。塩少々、粗びき黒こしょうを加えて味をととのえ、肉を食べやすく切り分けて器に盛る。

～ほかにはこんなアイデアも！～

「骨つきもも肉のタンドリーチキン」


「中国風スペアリブ」


「キャベツとひき肉のアンチョビ煮」


「豚肉のスパイシーラタトゥイユ」


「エスニック風味のローストビーフ」

いかがでしたか？　どれもじっくり煮込んだり余熱で温めるだけ。ほったらかしている間にもう１品作ったり、会話を楽しんだりできるので、作る人にも食べる人にも温かくてやさしい、冬にぴったりのお料理ですね♪

参照：『サンキュ！』１月号「ほったらかしでおいしい！肉ごちそう」より一部抜粋　監修／ワタナベマキ、撮影／寺澤太郎、取材／田久晶子、文／田谷峰子
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