凍ったまま使える！　味つき冷凍肉おかずがキテる！

夏は、冷蔵保存より、冷凍保存が便利。大量に買った特売肉も、味つけしてから冷凍しておくだけで、毎日のごはん作りが圧倒的に楽になります。流行の作りおきおかずより断然ラクだから、夏のメインおかずはこれに決まり！

チャチャッと味つき冷凍肉を仕込んでおけば、凍ったまま焼くだけで、おいしいメインおかずのでき上がり！　ここでは特に大人気の味つき冷凍肉をご紹介します。
豚バラ肉の甘辛しょうゆ味
 
＜材料＞
豚バラ薄切り肉……250ｇ（３等分に切る）
Ａ【しょうゆ大さじ１　酒大さじ２　砂糖小さじ１　
にんにくのすりおろし1/2かけ分　練り辛子小さじ１】
＜味つき冷凍肉の作り方＞
１
ファスナーつき冷凍用保存袋にＡを入れて混ぜ、豚肉を入れて袋の上からよくもんでからめる。空気を抜いて袋の口をとじる。
２
袋を横にして、袋の上から手で押して平らに広げる。袋の口を少し開けてしっかりと空気を抜き、口をぴっちりとじる。
３
マスキングテープなどに中身と日付を書いて、袋に貼る。ステンレスのバットにのせて冷凍室に入れ、急速冷凍。固まったらバットからはずし、冷凍室に縦に保存すると取り出しやすい。
■保存期間：冷凍室で３週間
※保存袋は、菌の繁殖防止のため、未使用の清潔なものを使用してください。※肉は、買ってきたらすぐに、新鮮なうちに保存します。
↓これを使ってできる、簡単メニューはこちら！　
にんにく風味の豚肉のうまみが、なすになじんだ一品！
豚肉となすのしょうゆ炒め

 ＜材料（2人分）＞
豚バラ肉の甘辛しょうゆ味（上参照）……１袋（凍ったもの）
なす……２個
サラダ油大さじ２　塩、こしょう各少々
＜作り方＞
１
なすはへたを落とし、縦に６等分に切り、さっと水にさらし、水けをきる。
２
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を凍ったまま入れ、弱めの中火で５分火を通し、ほぐれてきたらさらに２分ほど炒める。なすを加えて中火で３分ほど炒め、塩、こしょうをふる。
※この情報は17年７月10日現在のものです。
参照：『サンキュ！』９月号「夏の味つき冷凍肉おかず」より一部抜粋　調理／堤人美　撮影／鈴木泰介　取材／春日井富喜　文／すー(『サンキュ！』編集部員)
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