シンプルルールで朝ラク！挫折しない“おべんとう”の作り方

忙しい朝に作る毎日のおべんとうは大変です。おかずの組み合わせ、彩り、詰め方などなど、ごくフツウのおべんとうを作りたいだけなのに、考えなければいけないことがたくさん！　そこで、「朝考えなくてもＯＫ！」「シンプルなのにおいしく見える」おべんとうをラクに作るための簡単ルールとおべんとう例をご紹介します！

挫折しない秘訣は”ボリュームメインおかず＆のっけ”
おべんとう作りは、実は調理よりも献立に迷ったり、詰めている時間のほうがかかるもの。そこでオススメなのが、「ボリュームメインおかず＆のっけべんとう」。作っていて迷ったり品数が足りないと感じるのは、白いご飯の面積が広いから。メインのおかずをご飯にどーんとのっけて、空いたところにサブおかずを添えれば悩みは解決。サブは前の日の残りや市販の漬物でもいいので、サブおかずに悩む時間も詰める時間も解消します！

～例えばこんなおべんとう～

「鶏の照り焼きべんとう」

＜メイン＞
鶏の照り焼き甘酢しょうがのタルタルがけ

【材料（1人分）】
鶏もも肉・・・100～150ｇ
塩・・・少々
薄力粉・・・適量
サラダ油・・・小さじ1
Ａ（みりん、しょうゆ各大さじ1　はちみつ小さじ1～2）
Ｂ（しょうがの甘酢漬けのみじん切り4g　万能ねぎの小口切り1本分　マヨネーズ大さじ½　しょうがの　甘酢漬けの漬け汁小さじ1/4）

【作り方】
１． 鶏肉は厚い部分を切り開き、塩を全体にふってから薄力粉を薄くまぶす。
２．フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて焼く。焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で5分蒸し焼きにする。ふたを取って余分な脂をペーパータオルで拭き、Ａを加えて煮つめる。
３．Ｂを混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。鶏肉を食べやすく切って盛り、ソースをかける。

＜サブ＞
れんこんとかぼちゃのソテー
きゅうりの塩昆布あえ
青じそ
れんこん＆かぼちゃは鶏肉を焼く前にフライパンでさっと焼くだけ。きゅうりを塩昆布であえて添えれば、箸休めになります。

いかがでしたか？　メインをどーんとのせるだけでも満足感たっぷり。メインおかずはフライパンで10分だし、サブもパパッと加熱するだけ。こんなスタイルなら毎朝続けられそうですね！

参照：『サンキュ！』３月号「朝考えないおべんとうのコツ」より一部抜粋　監修・写真／栁川かおり、取材／田久晶子、文／田谷峰子
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