夕ごはんは考えなくてOK！買い方と献立はワンパターンでいいんです！やりかた解説

「夕飯何にしよう……」と毎日悩んでいる人に提案！それは、買い方や献立をワンパターン化してしまうこと。考えなくてよい仕組みにすれば、ごはん作りは想像以上にスムーズ！イライラやバタバタともおさらばです。

＜教えてくれた人＞
星野奈々子さん
ITエンジニア時代に料理を学び、現在は料理研究家として活躍。9歳の男の子のママ。著書に『ワンパターン買いが平日晩ごはんをラクにする。』（学研プラス）など。

買う物が同じなら、食材ロスもなく食費も下がる！

コロナ禍で買い出しに頻繁に行けなくなり、大量買いしては食べ切れないことも多かったという星野さん。「食材は、少ないほうが献立に迷わないと発見。それからは同じ食材をいつも同じ量だけ購入するようにしたら、買い物がラクで食費も減りました」。平日の献立は簡単な定番ごはんにパターン化し、あとは賞味期限が近い食材から使っていくだけ。「月曜日から金曜日の食材がワンパターンな分、土日はごちそうや外食に！メリハリをつければ、続けられます」。

平日5日間食材はこう決める

週末にすべてをまとめ買いしても、週の途中で買いたしてもOK。慣れれば、買い物メモも不要になりますが、最初はここを写メして出かけて！

1 主菜となる肉と魚を日数分選ぶ

鶏肉、豚肉、ひき肉の3種あるとバラエティー豊か。高価な牛肉などは、土日の楽しみに。魚は特売の物を買い、必要なら冷凍保存。

2 定番野菜5種は、ねぎ類・いも類・きのこ類・青菜類・トマトを！

栄養バランスも彩りもよく、献立が考えやすいのがこの5種。使い勝手がよく、あると助かるトマトはマスト食材（ミニトマトでもOK）。

3 好みの野菜4種は、旬の安い物を選ぶ

旬の物や、その日の特売や気分で決めてOK。白菜やキャベツ、大根など、かさが増す野菜があると満足感がアップ。

4 加工品・豆類は、2種あれば充分！

つい多く買って余らせがちですが、2種のみでたります！ウインナー、ハム、厚揚げ、油揚げ、豆の水煮などでもOK。

5 ツナ缶・トマト缶・キムチは必ずストック！

味の変化がつけられて使いやすいこの3つはスタメンに！あえものにもスープにも使えるキムチは、調味料代わりに幅広く使えます。

参照：『サンキュ！』2022年3月号「買い方と献立はワンパターンでいいんです！」より。掲載している情報は2022年1月現在のものです。調理／星野奈々子　撮影／大森忠明　構成・文／草野舞友　編集／サンキュ！編集部