【作業時間まさかの5分】主婦に大人気！山本ゆりさんの炊飯器でできる極上のミートソース
2022/08/30
ごはん作りがしんどい夏は、文明の利器に頼るのが正解！下ごしらえの時間は最短で5分、長くても10分くらいで、あとは炊飯器にお任せ。余力で作れてアレンジもしやすいから、困ったときに最強に頼りになります！
＜教えてくれた人＞
山本ゆりさん
料理コラムニスト。身近な食材で簡単にできる料理と笑えるエッセイが人気。3児の母。『DAIGOも台所』（テレビ朝日）にて金曜日の講師を担当。本誌連載「山本ゆりのもしあれだったら読んでって。」も好評。
しんどいときは、火を使うのをやめちゃいましょ！
暑くてバタバタで、家もグチャグチャで。わかります。お疲れさまです（涙）。せめてごはんだけでもラクができれば！というレシピを集めました。炊飯器調理は、なんせ簡単。全部入れてスイッチを押すだけ！火加減や時間の調整もなくお肉ホロホロ、野菜トロトロ、最高においしい一品が完成します。今回は調味料も最小限にしたので本当に簡単！釜を洗うのが少し面倒、においが若干残る（いうても炊き込みご飯のあとぐらい）、同時にご飯が炊けないというデメリットもありますが、てんびんにかけてもおすすめできるおいしさです。電子レンジは言わずもがな。だれでも失敗なしです！
炊飯器で極上ミートソース
【材料（4人分）】
合いびき肉 350g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
［A］
カットトマト水煮缶（ホールトマトの場合はつぶしておく） 1缶（400g）
砂糖、薄力粉 各大さじ1
ケチャップ、ウスターソース（または中濃ソース） 各大さじ2
固形コンソメスープの素（砕く） 1個（顆粒なら小さじ2）
しょうゆ 小さじ1
にんにく（チューブ） 4cm
塩 少々
塩、こしょう、砂糖 各適量
（1）下ごしらえをする
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
（2）炊飯する
炊飯器に、（1）と、ひき肉、［A］を入れてよく混ぜ、アルミホイルをかぶせて普通炊きで炊飯する。保温を切ってくずしながら混ぜ、塩、こしょう、砂糖で味をととのえる。
アルミホイルを使うと汚れが最小限に！
ラクうまポイント
味見をして酸味が気になれば砂糖、味がぼやけていれば塩で調整を（塩は結構重要）。冷凍も可能で、一晩おくとよりおいしい。ご飯にかけて目玉焼きをのせたり、食パンにかけてチーズをのせて焼くのも◎。
アレンジいろいろ♪ゆりさんアイデアを試作してみた
合いびき肉代わりに豚バラ肉＋大豆の水煮缶でチリコンカンに。
「こくがあって食材はホクホク。食べ応えがあって、子どもにも大好評でした。ターメリックを入れると本格的で、ご飯にかけても◎！」（サンキュ！アンバサダー KAORIさん）
検証・作業時間は本当に5分なのか!?（みじん切りを省略した場合）
STEP1 材料を切る
【03:00】みじん切り器なら、切る作業も省略♪
STEP2 味つけをする
【04:55】適当でも、あとで調整すればOK。
STEP3 炊飯器のスイッチをON！
【05:00】以上終了！
1時間後には完成～!！
待っている間はビールを飲むもよし。自力でみじん切りする場合は、作業時間約10分！
炊飯器で調理するときのお約束
●5.5合炊き炊飯器を使用しています。中に入れる食材は内がまの2/3くらいまでにしてください。いずれも蒸気口はふさがないよう注意！
●圧力式炊飯器での調理はできません。豆類やいもの皮など、機種によって調理に向かない場合があります。また、「ご飯以外を炊くのはNG！」という機種もあるので、必ず取扱説明書をご確認いただくか、メーカーに問い合わせをしてください。
●水分がなくなるまで炊き続けるタイプの炊飯器もあるので、1時間以上動いていたら必ずスイッチを切ってください。
参照：『サンキュ！』2022年9月号「山本ゆりさん＆りゅうじさんの『夏ラクごはんBEST』!」より。掲載している情報は2022年7月現在のものです。調理・スタイリスト／山本ゆり 撮影／鈴木泰介 編集／サンキュ！編集部
