山本ゆりさんのアイデアさすが！市販品にほんのひと手間でおしゃれなおせち
2022/12/26
お正月のおせち、買える物は買うでよし！食べやすい工夫をすれば、手抜き感も払拭～！おせちのひと手間アレンジを3品ご紹介。おつまみにもおすすめ＆不器用でもできる飾り切りは1個でも作れたら見栄え最強です。
＜教えてくれた人＞
山本ゆりさん
料理コラムニスト。身近な食材で簡単にできる料理と笑えるエッセイが人気。3児の母。「DAIGOも台所」（テレビ朝日系列）にて金曜日の講師を担当。本誌連載「山本ゆりのもしあれだったら読んでって。」も好評。
黒豆クリームチーズ
ほどよい甘さでおしゃれつまみに。
市販の黒豆に、角切りにしたクリームチーズを混ぜるだけ（レシピですらない）。田作りにも入れたので今回はずしましたが、くるみも入れるとバランス最高です。
くるみ田作り
お酒にもごはんにも合う。
市販の田作りにくるみを合わせただけ。最近はこの形で売っていたりするので、それなら買うだけ（笑）。夫は毎年これをつまみに、一生飲んでます。溶かしバターを入れても◎。
くじゃくかまぼこ
高さのあるお正月用かまぼこで作って。1個でも作れたら、見映え最強です。
不器用でもできる飾り切り
1 かまぼこの下を残し、約2mm幅の切り込みを入れる。
2 端から同じ方向に、折り込んでいく（何度もブリーンと戻ってきますが、あきらめず頑張って）。楊枝を使うとやりやすい。両端1枚は、折り込まず残しておく。
3 端と端を合わせる。
お重に詰めるときは？
一の重（写真左）には前菜のような料理を、二の重（写真右下）にはメインとなる料理や酢のもの、三の重（写真右上）には煮ものを詰めるのが基本です。
お重詰めのコツ
□おべんとうを詰めるのと同じ感覚でOK。隙間を作らないように
□ローストビーフを折るなど、立体感を出して詰める
□汁けがある物はカップに（なますはゆずの皮を器に）
□葉で仕切る（通常はササの葉ですが、小松菜の葉で代用してます！）
お料理を始める前に
●電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です
参照：『サンキュ！』2023年1月号「だれでも作れる！5品おせち」より。掲載している情報は2022年11月現在のものです。調理・スタイリスト／山本ゆり 撮影／鈴木泰介 構成・文／草野舞友 編集／サンキュ！編集部
