【連載】コウケンテツさん親子の「いっしょに作ったよ！」ミニチヂミ

2018/06/19

梅雨の季節がやって来ました。韓国では、「雨が降るとチヂミが食べたくなる」と言われていて、僕の家でも梅雨の時期はチヂミがよく登場していました。諸説ありますが、チヂミを焼く音が雨の音に似ているからというのが一般的。今回紹介したチヂミは、シンプルな食材なので思い立ったらすぐに作れます。

なにより、外はカリッ、中はもちっとした食感は子どもが大好きなもの。外に遊びに行けない雨の日は、家でのんびり、チヂミ作りに挑戦してみませんか。

＜教えてくれた人＞：コウケンテツ

料理研究家。テレビ番組でもおなじみ。料理が苦手な人にも作りやすいよう配信しているYouTubeはダントツの人...

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材料（作りやすい分量）

とうもろこし…½本
枝豆（塩ゆで）…1袋（さやつきで約150g）
A（卵½個　小麦粉30g　上新粉〈なければ片栗粉〉20g　
しょうゆ小さじ2　水40㎖　塩少々）
B（酢､しょうゆ各大さじ1　白いりごま小さじ½）
ごま油大さじ1

１．具の準備をします

とうもろこしはこそげ取る。枝豆はさやから出す。

２．生地を作ります

ボウルにAを混ぜ合わせ、を加えて混ぜる。

３．焼いて仕上げます

フライパンにごま油をひいて中火で熱し、一度火を止め、生地をスプーンなどで直径7～8㎝の円形に広げる。弱めの中火にして、両面をこんがり焼く。仕上げにごま油大さじ1（分量外）を加えて回しかける。皿に盛り、Bを混ぜ合わせたたれを添える。

ONE MORE ADVICE　子どもが火を使うときの注意点

大人がそばについて、目を離さないようにしましょう。フライパンの柄を引っ掛けないように、向こう側にセッティングするのもポイント。生地を広げるときは、一度火を止めると、慌てることなく作業できます。スプーンの柄は長いタイプを。そして、子どもはフライパンの上ばかり注目してしまいがちですが、フライパンの縁に触れないように伝えましょう。やけどしないように注意してチャレンジしてください。