旬のあさりを「おいしく」「時短で」料理するワザ

時短家事コーディネーター＆管理栄養士で、サンキュ！STYLEライターのひろです。
あさりの旨味は、色んな料理をおいしくしますよね。

ただ、使おうとしても「砂抜き」に時間がかかるのが面倒と感じる人も多いのでは。
そこで、食べたい時にすぐに使えて、旨味を増す技を紹介します。

「今使いたい！」時にすぐ使えるために

旨味の多いあさりは、お味噌汁はもちろん、酒蒸しやアクアパッツアなど、お料理をグンとおいしくします。
ただ、あさりは今使いたい！と思っても砂抜きしてないと使えないのが難点。

そこで、我が家でやっている手軽に使えるワザをお伝えします。

まず砂抜き

旬の時期に安いアサリを見つけて買ったら、家ですぐに砂抜きしておきます。
砂抜きは、海水と同じ3％の塩水で。
我が家はアサリが大好きなので料理に使う小さめの金属トレーをアサリの砂抜きの時の塩水づくりに活用しています。
真ん中のラインまでが水250mlなので、3％の塩水をつくるには塩を約小さじ1.5を入れるとあっという間に砂抜きの塩水ができあがり。このように簡単に3％の塩水がつくれるような容器を決めておくのもおススメです。

1時間（新聞などをかぶして）暗くしておくか、暑い時期は冷蔵庫に入れておけばほぼ砂抜きできます。

その後すぐに冷凍する

あとは、保存袋かタッパーに入れて冷凍庫へ。
冷凍するとあさりの旨味が増すと言われていますし、使いたい時、使いたい量をすぐ使えるので、一石二鳥です。

使い方も簡単！凍ったまま、お味噌汁やパスタなどなんに手も使えます。
解凍の手間も不要です。
ぜひ、あさりを手軽においしく料理に使う冷凍ワザ、使ってみてくださいね。

◆この記事を書いたのは・・・ひろ
時短家事コーディネーター
元家電メーカー開発職で、整理収納アドバイザー、管理栄養士。
ラクして快適に過ごせる暮らしの知恵をお届けしています。
また、時短でおいしい料理の裏ワザなどもアップしています。

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